饭前吃些什么食物能抑制餐后血糖上升过快？

提到这个问题，邱姨最有发言权，她通过饮食控制成功的控制了餐后血糖。邱姨糖尿病15年了，血糖控制的一直比较好，说起为什么患糖尿病，她说自己也很后悔，小的时候家里很穷，而且兄弟姐妹很多，天天吃不饱饭。

有时候眼睛都饿的发绿光，结婚之后慢慢的生活条件好了，不用挨饿了，但是她却总也忘不了挨饿的滋味，家里的剩菜剩汤，她一点也舍不得丢弃，都蘸着馒头或者煎饼吃掉了，渐渐地体重指数越来越高，但是她却并不觉得有什么问题，总认为胖是福气的象征。

图片来源于站酷海洛

后来村里免费的体检，查出糖尿病，但是好的胃口已经养成了，再改实在是不好改，每一餐都会吃的稍微有点撑才结束，这样的结果就是餐后血糖升高的非常快。

后来她女儿告诉她一个方法，每顿饭前5分钟嚼一根黄瓜或吃一个西红柿，再喝上小半碗水，等个三五分钟再吃饭。渐渐的饭量真的小下来了，再后来她慢慢总结出来更多的规律，比如多吃富含膳食纤维的蔬菜，像芹菜、豆芽、豆苗、韭菜、白菜、橄榄菜等等，吃饭不要快，多嚼几口，也能少吃点，吃完饭立即离开饭桌，不会心疼菜，也不会总想着拿点放在嘴里……

近几年，由于胃不舒服，她将药物换成注射胰岛素，血糖一直控制的很好。

糖尿病患者如何吃最健康，《中国糖尿病膳食指南》给出推荐：

1.吃动平衡，合理用药，控制体重，将体重维持在正常范围内，肥胖是导致各种慢性病的高危因素，建议将体重指数控制在18.9-23.9之间，男性腰围不超过90cm，女性腰围不超过85cm。

2.主食定量，粗细搭配，营养均衡，主食可以选择升糖指数比较低的食物，专家指出，每餐合理的搭配为主食占25%，富含蛋白质的食物占25%，各种蔬菜等占50%，蔬菜中以深绿色最佳，占蔬菜总量的一半以上。血糖控制平稳的糖尿病患者可以适当摄入水果，摄入时间为两餐中间。

图片来源于站酷海洛

3.进餐注意，想要控制餐后血糖升高的速度，可以在每天食物摄入总量不变的情况下，增加摄入的餐数，每天至少吃三顿；控制进餐的速度，早餐不少于15分钟，中餐和晚餐最好在30分钟左右，细嚼慢咽，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。对于无法控制进食量的人，可以尝试餐前喝水或者摄入黄瓜、萝卜等升糖指数低并且膳食纤维高的食物。

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