它被称为一级致癌物，却受很多人喜爱，这3种致癌食物，尽量别沾！

槟榔是中药材，也是世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单的一级致癌物。但是嚼槟榔却是亚洲人的独特爱好，临床研究显示，湖南超过40%的中青年喜欢嚼槟榔。

为什么很多人知道槟榔有致癌性，却依旧戒不了呢？这个和吸烟是非常类似的，槟榔能够提神，劳累或者犯困的时候嚼一嚼，能够起到立竿见影的效果，并且其中含有生物碱，与尼古丁一样，都会使人上瘾。

槟榔和口腔癌的关系非常的密切，口腔癌的发病率在所有癌症中排名第6，而亚洲个尤其高发，统计显示，印度是吃槟榔最多的国家，其口腔癌的发病率也最高，35%左右的癌症都是口腔癌。

槟榔致癌的原因主要有：1.槟榔的纤维粗糙，长期咀嚼会使口腔黏膜和牙齿损伤；2.槟榔中含有多种化合物，能够直接杀死细胞，导致炎症，造成口腔损伤，持续的损伤会使癌症风险增加。

图片来源于站酷海洛

槟榔作为一级致癌物，尽量不要沾，而我们经常吃的食物中，也含有一级致癌物，因此也要少沾。

1.黄曲霉素

黄曲霉素被称为最强的生物致癌剂，1mg的黄曲霉素就达到了致癌的剂量。而它在日常生活中非常的常见，比如发霉的花生、玉米；变质的米饭；已经发苦的坚果；长霉的筷子；以发霉变质的花生、芝麻做成的芝麻酱等等。

这些食物中含有黄曲霉素，但是并不是吃一次就会患癌，因此偶尔误食一次不用太过担心，长期过量摄入，毒素蓄积，就会产产生慢性中毒和致癌的作用。

2.苯并芘

动物实验证明，长期食用或者吸入苯并芘含量比较高的食物或者气体，会诱发肺癌、肝癌和胃肠道等癌症。常见的苯并芘含量比较高的食物包括高温油炸的食物；炒菜的油烟；熏烤的食物；挂炉烤鸭等；气体包括汽车的尾气等。

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3.亚硝酸盐

亚硝酸盐本身并不致癌，进入体内和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺，一次性大量摄入亚硝酸盐不仅有致癌的风险，还有中毒风险。亚硝酸盐广泛存在于食物中，包括大家最喜欢吃的腌制的咸菜；熟肉制品；放置过久的绿叶蔬菜；隔夜菜，尤其是隔夜的凉拌菜等；加热的火锅汤等。

专家指出：很多癌症是患者一口一口吃出来的，不良的生活习惯和不健康的食物，使癌症的患病率越来越高，改善生活方式才预防癌症最重要的方式！

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