患了脂肪肝想恢复正常，如何饮食调理？

现代社会，随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们摄入的高脂食物不断增多，如油炸食品、动物内脏、奶油制品等。这些食物中都含有大量的脂肪，长期大量食用，会导致肥胖，并伴发脂肪肝、糖尿病、心血管疾病、高血压等。

所谓脂肪肝是指肝脏中脂质代谢失衡，导致大量甘油三酯（TG）沉积于肝脏，当肝脏组织在组织学上有1/3以上的肝细胞脂肪化或者脂肪含量超过肝脏湿重的5%时，即定义为肝脏脂肪变性又称脂肪肝。肝脏脂肪变性继续发展，将引起肝炎，肝纤维化和肝硬化，最终可导致肝癌。

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脂肪肝该如何饮食调理？

脂肪肝的饮食护理是通过对总热量及脂肪、碳水化合物等营养素的摄入量来调节与控制，避免脂肪在肝脏过多沉积，阻止脂肪肝的发展和恶化。

1. 控制总热量

   控制每天摄入食物的总热量，可以使体重减轻，利于肝功能的恢复。

2. 蛋白质

   每日供给患者蛋白质50~100g为宜，可促使肝细胞恢复和再生，以及提高血浆蛋白量。

3. 脂肪

   每天供给脂肪35~50g，在肝病时，由于胆汁合成与分泌减少，致使脂肪的消化和吸收受到影响，故脂肪的供给量应予限制，以低脂肪为宜，烹调油应该选用含不饱和脂肪酸较高的植物油。对含胆固醇高的食物应作适当限制。

4. 碳水化合物

   因高碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故脂肪肝患者要给予低碳水化合物的饮食，特别禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物。每日碳水化合物200~300g为宜。

5. 维生素、矿物质和微量元素

   肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低，如不及时注意补充，就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、钾、锌、镁等的食物，以维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止缺乏。

6. 膳食纤维

   膳食纤维可减缓胃排空时间，减少脂肪和糖的摄入和吸收，具有降血脂、降血糖的作用。饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量的膳食纤维摄入。

7. 食盐

   因为食盐能促进食欲，一般每日给予5~6g为宜，高血压患者每日给予2g为宜。

8. 严禁饮酒及含酒精的饮料，少食刺激性食物

   不论是否由酒精引起的脂肪肝，患者均应禁酒。如是酒精性脂肪肝，禁酒后4~6周可使肝内沉积脂肪减少至正常，肝功能可能有所改善。少食刺激性强的辛辣食物，如辣椒、胡椒、咖喱等。

9. 一日进食4餐或3餐

   依据病情给予脂肪肝低碳水化合物低脂肪软饭饮食或脂肪肝低糖低脂肪半流饮食。