进食顺序不注意，血糖就像过山车！学会正确的进食顺序，平稳降血糖！

每一个糖尿病患者在饮食上都被医生千叮咛万嘱咐，这个可以吃，那个不能吃，无法痛快地满足口腹之欲恐怕是让很多糖尿病患者痛苦的事。很多糖尿病患者都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面，其实除去选择合适的食物，将食物做合理的搭配和加工外，还要注意正确的进餐顺序。对于普通人来说，先吃饭还是先吃菜，并没有严格界定。然而，对于慢性病患者来说，特别是糖尿病患者而言，应该采取正确的进食顺序。

正确的进食顺序是怎样的？

建议遵循“喝汤+素菜+主食搭配荤菜”的进食顺序。

在糖尿病患者中所进行的干预研究显示，与先吃主食后吃蔬菜（500g/d）/荤菜的进餐顺序相比，先吃蔬菜/荤菜后吃主食，其餐后血糖、胰岛素水平显著降低，进一步研究显示，按照蔬菜--荤菜--主食的进餐顺序可降低餐后血糖波动。可能机制是蔬菜和肉类富含膳食纤维、蛋白质，先吃可以延缓碳水化合物的胃排空时间，减缓升高血糖的速度。

一：喝汤 

吃完那一盘蔬菜以后可以喝一些汤，帮助刚刚那一盘蔬菜在胃中更有饱足感；但记得在减肥时，不要喝太多“浓汤”，应尽量选择清汤为宜。

二：先吃蔬菜 

减肥者一定要把握着一个原则：“热量密度”愈低的食物要先吃，像蔬菜这种食物，不但热量密度低，又是高纤的食物，更重要的是这五颜六色的蔬果，含有丰富的维生素、矿物质，更含有帮助我们预防疾病的“植化素”。 我们可以把蔬菜想成在胃壁放置一个“栅栏”，这个“栅栏”可以防止之后吃进来的营养素被快速吸收，这对于延缓血糖的上升非常有帮助。所以养成这个饮食习惯吧，就是每一餐先拿一个盘子，把餐桌上所有能看到的五颜六色的蔬菜都夹到盘子中，每餐一开始吃的食物就是这盘五色蔬菜。记得蔬菜的烹煮方式应尽量用水炒的方式，不要放太多油或是肉燥。

三：吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物 

此时，你的胃已经快要半饱了，可以吃一些高蛋白的食物，补充每日的蛋白质需要，但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为不仅热量会增加，还容易产生致癌物；建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式。 

四：吃主食 

我们习惯吃白饭，但白饭满容易让血糖上升，GI值算是不低的食物，选择最后再吃白饭，可以延缓血糖的上升。而且，此时应该不会感觉很饿了，就不会一下子吃太多高淀粉的食物。不过我们也不能不吃淀粉，所以最后再来吃饭这种方式，不但能均衡饮食，也能减少热量摄取。如果，能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭，对于体重控制更是有帮助。

改变饮食顺序可改善糖尿病前期病人的空腹血糖及糖化血红蛋白。国外有研究称，糖类进食越晚，糖化血红蛋白值越低。

控制血糖的关键是控制饮食。饮食控制是糖尿病基础疗法，应严格长期执行。饮食调配的关键是控制糖和碳水化合物。同时也要注意进食顺序。患者饥饿时可多吃含纤维素多、糖份少的食物如青菜、芹菜、番茄等。水果中富含碳水化合物，也会引起血糖快速上升。 

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