糖尿病人不能吃哪些菜?这几道家常菜一吃就血糖飙升,糖友莫踩坑 - 健康之初


糖尿病人不能吃哪些菜?这几道家常菜一吃就血糖飙升,糖友莫踩坑

核心提示:饮食是糖尿病患者控制血糖的一个重要影响因素,因此,糖尿病患者对任何含糖量高的食物,都很谨慎。

饮食是糖尿病患者控制血糖的一个重要影响因素,因此,糖尿病患者对任何含糖量高的食物,都很谨慎。

可明枪易躲,暗箭难防。最近一段时间,64岁的刘大爷血糖持续飙升,自己竟一直不知道,直到出现了较为明显的口渴、多尿、乏力症状,最后甚至出现了精神萎靡、眼窝凹陷、皮肤弹性变差等为表现的脱水征。

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家人一看刘大爷状态不对,赶忙将他送到医院治疗,经医生诊治血糖升高很严重,再晚来几天,发生糖尿病高渗性昏迷,情况就严重了,甚至会有生命危险。

经过胰岛素降糖治疗,刘大爷的血糖水平渐渐稳定下来。回顾整个就医过程,刘大爷仍然心有余悸:“医生说再晚来两天,我就危险了,幸亏老伴心细,我才捡回了一条命啊。”
刘大爷是个小心谨慎的人,为了避免意外发生,日常生活中按时吃药,严格进行生活方式干预。经常运动,饮食上也非常注意。到底问题出在哪里,一开始医生也很纳闷。
后来医生经过一一排查,发现问题还就在饮食上。刘大爷最近吃土豆丝和藕片这两道菜比较多,而这两道菜都属于淀粉含量较高、升糖指数较高的食物。对此毫不知情的刘大爷,还按照多吃蔬菜的原则来饮食,而它们与主食一起吃,相当于一次吃了2倍甚至3倍于平时的主食,血糖持续升高就不足为奇了。
医生提醒,以下家常菜虽看似安全,却容易导致血糖飙升,糖友要注意了。
1、淀粉含量高的蔬菜

一些根茎类蔬菜,虽然属于蔬菜类别,但淀粉含量却并不输谷薯类,糖友们吃这类蔬菜,也容易导致血糖飙升。例如土豆、山药、莲藕等,虽然属于蔬菜,糖尿病患者仍不可过多食用,或尽量避免食用。

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2、含有谷薯类、坚果的菜
有一些菜肴喜欢添加谷薯类、坚果类食物作为点缀,甚至一道菜主要以谷薯类、坚果类食物为主。例如,拔丝地瓜、蒸南瓜、腰果虾仁炒西芹、玉米炖排骨等。如果摄入量过多,会影响糖友的血糖稳定,严重者可导致血糖大幅升高。
3、以蔗糖调味的硬菜
有一些菜肴,没有淀粉含量高的食材,但需要添加大量的蔗糖作为调味品,例如糖醋排骨、红烧肉、红烧排骨等,在炒制的过程中需要用冰糖炒糖色。还有一些菜肴在炒制过程中需要用番茄酱、甜面酱等淀粉含量较多的酱料,例如番茄浓汤、玉米浓汤、京酱肉丝等。
这些硬菜不仅含糖量高,还含有较多的脂肪,食用后有导致血糖升高、增加胰岛素抵抗的风险。
4、油炸食品
油炸食品例如炸肉、炸蘑菇、炸鱼、炸虾等,高油脂肪含量,会增加胰岛素抵抗,有导致血糖、血脂、血压升高的风险。
5、汤类食物

汤类食物普遍具有较高的升糖指数,例如牛杂汤、羊杂汤、鱼汤等肉汤,番茄浓汤、玉米浓汤等淀粉勾芡的浓汤,疙瘩汤等淀粉含量较高的汤。只要是汤类,就意味着有比较高的脂肪含量或淀粉含量,糖尿病患者应尽量避免。

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