糖尿病患者该吃什么蔬菜？30多年总结的经验，多吃10种蔬菜有好处

糖尿病患者的饮食问题真的是一个大问题，吃得对吃得好，血糖才能稳。即便对于蔬菜，这种公认的低糖低热量食物，糖尿病也得慎重选择。

蔬菜在糖尿病患者的食谱中，绝对是健康的、主要的、必备的食物。蔬菜和水果不同，绝大多数都是低糖的，一般来说血糖生成指数都在15以下，多吃点也不会升高血糖。如果非要优中选优的话，也是可以有所倾向的。

曾经有一位有长达30多年糖尿病病史的患者，在查看众多书籍，总结饮食经验后分享了自己的饮食秘诀，其中就包括了十种对糖尿病有好处的蔬菜。

图片来源于站酷海洛

白菜：低糖低热量，富含膳食纤维、维生素，能延缓血糖吸收；

菠菜：富含维生素，尤其是维生素A和维生素C，有助保护眼睛；

甘蓝：所含成分有助改善胰岛素抵抗，帮助更好地控制血糖、血脂，

芹菜：富含膳食纤维，有助辅助降低血糖、血脂、血压；

空心菜：糖尿病多吃有好处；

西红柿：可作为水果生吃，还有助保护血管；

马齿苋：所含有效成分具有一定的降糖作用，是一种野菜；

白萝卜：药食同源，能帮助延缓血糖吸收，促进脂质代谢；

山药：具有药用价值，所含成分有助改善胰岛素敏感性，加速血糖利用；

苦瓜：所含苦瓜素能帮助更好地控制血糖，糖尿病可多吃。

总的来说，这些蔬菜都是很常见的，也都很适合糖尿病患者食用，大体总结为几类。

绿叶蔬菜：如白菜、菠菜、卷心菜、芹菜、空心菜、生菜、茼蒿等；

深色蔬菜：如西红柿、紫甘蓝、黄瓜、西红柿、胡萝卜、西兰花等；

苦味蔬菜：如苦瓜、苦菜、苦菊、油麦菜、莴笋、 马兰、芫荽、慈菇等。

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糖尿病患者要注意少吃这些蔬菜！

一是富含淀粉的蔬菜，如南瓜、土豆、莲藕、芋头等，这些蔬菜可以吃，但是不能当菜吃，因为其中富含淀粉，可以等量代替主食食用，比如说吃土豆就要减少馒头摄入量。

二是富含糖分的蔬菜，如甜菜、糖醋藕、鱼香肉丝、风味茄子等，这些蔬菜或是在烹饪时加入了很多糖分，或是本身就含有很多糖分，最好别吃。

糖尿病患者怎么正确吃蔬菜？

一是要满足食物多样化的原则，不能只吃菜，也不能按着一种蔬菜吃，膳食指南要求餐餐有蔬菜，保证每天摄入量为300-500g，深色蔬菜要占到所有蔬菜的1/2，每天至少吃5种不同的蔬菜。每天摄入食物的所有种类应该在12种以上，每周25种。

二是要注意吃饭的时候要先吃蔬菜，然后吃肉类、主食，如果有粥的话，最后再喝。

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