哪些蔬菜不适合糖尿病患者吃？两类蔬菜要注意，这样吃饭血糖稳稳的

得了糖尿病，真的太难了，连蔬菜都得挑，那还能吃什么啊？干脆就什么也别吃了，反正也活不长。虽然这只是无奈的抱怨，但是不可否认，糖尿病患者想要好好吃饭，真的不容易。曾经有人问：得了糖尿病，到底有多难受？

悲观的患者看到的是痛苦和绝望：每天必须得吃药，还要自己给自己打针，搞不好就会有各种各样的不适，多尿、多饮、多食，天天饿得慌却什么也不敢吃，所以每天都在无力、焦虑、萎靡不振中度过，接着皮肤瘙痒、视力下降等等，这些并发症悄然而至，让你猝不及防地跌入谷底，慢慢等死。

乐观的患者看到的是改变和希望：塞翁失马，焉知祸福。确诊糖尿病确实很不甘心，可事实证明得了糖尿病，其实就是换一种方式来生活，而且是更健康、更自律的生活，它只是身体发出的健康警告，如果积极面对，也并没有大家想的那么糟糕。糖尿病会让人变得更加自律，每天规律吃饭、运动、睡觉，这也是糖尿病给患者带来的一些好处吧！

是啊！很多糖尿病患者在抱怨，自从得病后就不能好好吃饭了，可什么才是真正的好好吃饭呢？以前肆无忌惮的大吃大喝就是好好吃饭吗？显然并不是的，糖尿病带给患者的变化之一就是饮食习惯的改变，与其把这种改变当做痛苦的过程，不如去享受这种改变，毕竟这是会让你变得更好、更健康的一个过程。毕竟它会让你真正的好好吃饭。

图片来源于站酷海洛

糖尿病患者到底该怎么吃饭？

回到题目中的问题，哪些蔬菜不适合糖尿病患者吃。蔬菜大概是唯一一类让糖尿病患者能放心吃的食物，这是因为绝大多数蔬菜的血糖生成指数（GI）都很低，在15以下，属于低GI食物，而且其中富含膳食纤维，能增加饱腹感，延缓血糖吸收，单独吃不会升高血糖，搭配其他食物吃，还能帮助延缓其他食物的吸收。只不过，绝大多数的意思就是还有极少数的存在，而这极少数就是糖尿病患者需要注意的。

1、富含淀粉的蔬菜

主要是一些根茎类的蔬菜，比如土豆、南瓜、莲藕、山药、芋头、菱角等，还有作为配菜的板栗、玉米粒、豌豆仁、青豆仁等等，这些虽然并非都是蔬菜，但也经常被当做蔬菜来吃。对于健康人来说，这些食物多吃点也无所谓，可对于糖尿病患者来说，这些食物中所含的高淀粉含量却是升高血糖的元凶。当然，碳水化合物是人体不可或缺的，糖尿病患者并非绝对禁止吃这些蔬菜，只不过要限制食用量，而且不能把它们当菜吃，而是要当主食吃。比如说你这段饭吃了土豆，就得少吃馒头或米饭，具体的量要根据患者平时每天的摄入量分配比例来算。

2、富含糖分的蔬菜

主要是含糖分的甜菜以及在烹饪的过程中需要添加糖分的蔬菜，比如拔丝山药、风味茄子、凉拌西红柿、糖醋茄子、糖醋白菜、糖醋藕片等等，这是本来都是含糖低的蔬菜 ，可是一旦加糖炒制后，就会变成升糖指数高的食物，也就成了糖尿病患者饮食的禁忌。所以奉劝糖尿病患者，在做饭的时候最好还是清炒为好，不要加糖，少放油盐。

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从蔬菜的选择中其实也就能知道糖尿病患者应该怎么吃饭了。

首先就是要选择低升糖指数的食物，不要以偏概全，比如说蔬菜也有升糖快慢之分，糖友要做的就是找到升糖慢的时候，还需注意有些食物看似很健康，比如吃起来酸酸甜的食物山楂、杏干、酸梅等，其实都是升高血糖的元凶，这是要警惕的。

其次就是要合理分配好食物摄入的比例，任何食物吃下去都有升高血糖的风险，却也都是必不可少的，患者要做的是控制好食用量，比如升糖快的精细面食要少吃点，升糖慢的粗粮可以多吃点，合理搭配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质的比例，把握好 一日三餐的量，以保证满足机体所需同时，还能控制好血糖。

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