这个吃饭的习惯很容易得食管癌，很多人知道，却还在做，警惕起来

食管癌是消化系统最常见的恶性肿瘤之一, 主要发生于食管黏膜的上皮组织当中，发病率随年龄的增加而增长。目前食管癌的发病率和死亡率虽然居于全球恶性肿瘤第8位和第6位，但我国食管癌的发病率和死亡率却高居世界第1位。

虽然近几十年来, 食管癌诊断和治疗方面的研究取得了一定的进展, 但中晚期的食管癌患者的5年生存率仍低于15%，需要提早提高警惕！

为什么食管癌如此青睐我们中国人呢？难道真跟国人“爱吃”的习惯有关吗？

可能跟这三个字有关，“趁热吃”！

从小我们不管是走亲戚，还是在自己家里吃饭，都会被灌输一个理念，“赶紧趁热吃，凉了不好”。久而久之，我们就形成了“趁热吃”的吃饭习惯，甚至于在天冷的时候更喜欢吃烫的东西。

对此，相关专家表示，长期吃过烫的食物不仅会烫伤舌头，还会损伤食管粘膜，食管反复的受损、修复、受损，很容易出现炎症、溃疡、瘢痕，时间久了就会有癌变的风险。

而且，国际癌症研究机构（IARC）认为：超过 65 ℃ 的热饮，就属于2A类致癌物，有致癌风险。换句话来说，只要高于 65°C 的食物，就对身体有害了。做个比较的话，一颗刚出锅的饺子就能超过它。

除了爱吃热的东西，这些生活习惯也会增加食管癌的发病风险。

1. 腌制或霉变的食物

腌菜和发霉的花生、玉米等很容易产生亚硝酸盐和黄曲霉毒素。它们会对食道黏膜造成化学损伤，直接形成点状病变，然后该区域变得越来越大，直至癌变。另外，烧烤、油炸食品等也含有许多致癌物质，如亚硝酸盐。

2. 辛辣食物

很多人都喜欢无辣不欢，但相关研究表明，过于辛辣的食物很容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，诱发黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物质的敏感性，提高食管癌的发生几率。

图片来自海洛站酷

3. 吸烟喝酒

相关研究表明，吸烟者和酗酒者患食管癌的风险会明显增加。烟草中的许多致癌物质可以通过唾液或食物进入食道，并且随着时间的推移攻击食道粘膜，导致食道癌。而酒精对食管黏膜的物理刺激会直接在食黏膜上留下瘢痕。

4. 吃饭太快

进食过快会使食物无法充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜会很容易损伤食管黏膜上皮并引起急性炎症。

最后，我们看看食管癌的一些早期信号，相关人群要提高警惕！

1. 食管内有异物感

食管内经常有类似如米粒或者蔬菜碎片贴附在食管上，吞咽不下，无疼痛，即使不作吞咽动作，也仍有异物存在的感觉。异物感的部位多与食道的病变位置相吻合。

2. 咽部干燥感和紧迫感

常感到下咽食物不顺畅，并有轻微疼痛，有点干燥、发紧的感觉。特别是在吞咽干燥或粗糙食物时，这种干燥、发紧的感觉更为明显。

3. 吞咽梗噎感

在食管癌的早期阶段，由于病变常表现为局部小范围食管粘膜充血、肿胀、糜烂、表浅层溃疡和小斑块病变，当食物通过时，就会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。

如病情再进一步发展，就会出现梗噎感，多半是因为吞服类似烙饼、干模或其他不易彻底嚼碎的食物时才能发现。

4. 胸骨后有闷胀不适感

这种不适既不能指出不适部位，也难以叙述不舒服的具体情况，只能隐约地感到胸部不适。还会感到肚下有烧灼样刺痛，轻重不等，多出现在下咽食物时，食后减轻或消失，也有的为持续性隐痛。

5. 胸骨后疼痛感

这种表现在早期食道癌病人中比较多见。常在咽下食物时胸骨后有轻微疼痛，并能感觉得到疼痛的部位。疼痛的性质可为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。疼痛的轻重与食物的性质有关，吞咽粗糙、热食或有刺激性的食物时，疼痛比较重；吞服流质、温热的食物时，疼痛比较轻。