糖尿病患者能吃板栗吗？

秋天是板栗上市的季节，满街都飘着香甜的糖炒栗子的味道，但很多糖尿病患者连看都不敢看板栗，为什么很多糖尿病患者谈“栗”色变？糖尿病患者就不能吃板栗吗？今天给大家解答一下。

1.为什么很多糖尿病患者谈“栗”色变？

板栗，又叫栗子、毛栗，素有“干果之王”的美誉。它富含丰富的淀粉、蛋白质和脂肪。虽然板栗属于坚果类，但并不像核桃、杏仁等坚果那么富含油脂，反而它的淀粉含量很高。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%，是马铃薯的2.4倍！而且栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。

对于需要严格控制摄入食物热量的糖尿病患者，看到板栗这种食物就赶紧敬而远之，但是糖尿病患者真的就一点都不能吃吗？答案是错误的！注意这3个要点，糖尿病患者也是可以食用板栗的。

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2.糖尿病人吃板栗应该注意什么？

①食用量

板栗属于高碳水食物，每100克板栗中含有42克的碳水化合物，它的营养特点与米、面很相似，所以最简单的方法就是用板栗替代相应量的主食。例如糖尿病患者如果吃了5个板栗，就可以少吃半碗主食，这样在控制血糖的同时也可以享受美食！只要控制好量，板栗也是可以吃的。

②食用方法

板栗的做法有很多，除了糖炒栗子外，还有煮栗子、栗子粥、栗子烧鸡、板栗糕等。糖尿病患者食用时应严格控制摄糖量，避免食用糖炒栗子等含糖量较多的板栗，可以食用一些栗子烧鸡等既营养又含糖少的菜肴。

③食用时间

食用时间要根据糖尿病患者平时的饮食安排而定。可以在正餐时将栗子或炒、或烧、或煮,取代部分主食食用。也可以在加餐时间食用。不过,最好和膳食纤维含量高的食物一起食用,这样可减缓栗子中淀粉的吸收,有助于控制餐后血糖水平。