“升糖卧底”被揪出，这3种食物升糖赛过白米饭，再馋也管住嘴

“我得糖尿病8年，觉得吃不甜的食物就不会影响血糖，谁知一盘菜让我的血糖直接飞天！”

“我得糖尿病12年，平时不敢吃甜的，就挑酸的水果解馋，谁知吃了这种算水果血糖高得比吃西瓜还厉害！”

“我得糖尿病15年，年龄大了喜欢养生，经常找滋补的食材做菜炖汤，哪知道用了这种营养食材，直接诱发了我的糖尿病足！”

饮食是糖尿病维持血糖稳定达标的重要途径之一，很多人患者简单的以为不吃甜食就可以，结果被很多“升糖卧底”水果迷惑，导致血糖失控甚至引发糖尿病足等糖尿病并发症。

图片来自：站酷海洛

一、“升糖卧底”被揪出，这3种食物升糖赛过白米饭

1、粉条不甜，一顿一盘炖粉条，餐后血糖直接飞天

患者一：我确诊糖尿病8年了，患病后吃饭方面一直很小心，平时特别喜欢吃粉条，像肉末粉条、白菜炖粉条，每次吃饭光粉条我就能吃一大碗。有天我心血来潮，在吃早饭前测了空腹血糖5.8mol/L，吃完一盘肉末粉条后，血糖直接飙到了13.8mol/L！

真是没想到，这不起眼的粉条升血糖居然那么狠。

分析：粉条主要是以红薯为原料加工成的，淀粉含量很高，吃粉条和吃白面馒头差不多，再加上制作时加了很多的油、肉，吃完血糖肯定要失控的。

2、山楂很酸，没想到升糖指数那么高

患者二：我有糖尿病12年了，得了糖尿病后不怎敢吃水果，实在馋得不行。想到山楂特别酸，应该很适合我这种血糖高的人吃，就经常吃山楂拉馋。但是，吃了之后测血糖就发现高得厉害，吓得我赶紧往医院跑。

分析：山楂中含有大量的有机酸，所以尝起来会比较酸，但同时含糖量高达22%，比西瓜含糖量（6.2%）的好几倍。正是其中大量的有机会掩盖了甜味，才让山楂尝起很酸但是升高血糖却十分猛。

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3、山药是营养食物、滋补食材，经常吃诱发了我的糖尿病足

患者三：15年前我体检时被发现血糖偏高，后来去医院就确诊了二型糖尿病，医生给开了米格列醇、二甲双胍等之类的降糖药也一直吃着。最近几个月我开始注重养生，经常找山药、枸杞、银耳之类的营养食材做菜或者煲汤，但是没多久就发现脚脱皮，还有溃疡出现，到医院检查，医生说是血糖没控制好，诱发糖尿病并发症——糖尿病足了。在详细沟通后，医生说我不应该整天吃山药。

分析：确实，山药有一定的滋补功效，但同时山药的淀粉含量很高，过多使用山药会导致摄入的热量超标，致使餐后血糖频繁超出警戒线，时间长了各种糖尿病并发症就来了。

二、糖尿病患者血糖稳定达标，饮食建议这样做

1、日常食材特别是水果，不要看酸甜，而要看升糖指数。尽量选择中、低升糖指数的食物。

2、远离淀粉含量高的“假蔬菜”，比如莲藕、土豆、山药等，尤其避免长期过量食用；

3、不管吃什么，一定要注意量。一小块糖果的升糖危险程度与2大碗米饭的危险程度相比，显然是后者更危险，控制好摄入量是最关键的。

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三、关于糖尿病饮食的几个谣言

1、糖尿病患者不能吃水果

错！水果中的维生素C以及多种矿物质，都是人体必需的，虽然水果会升高人体血糖，但糖尿病患者没有绝对要禁食的食物，只要控制好摄入的量，管住嘴少吃，还是可以吃点苹果、草莓等升糖指数低的水果的。

2、糖尿病患者少吃饭，血糖就能降下来

不少糖尿病患者在确诊后，就开始饥饿疗法，过度节食没结果导致低血糖、甚至诱发肌少症、营养不良。稳定血糖控制饮食并不是让患者当苦行僧，而是在保证营养、合理饮食的情况下控制总热量不超标，实现保证人体基本生理需要和血糖稳定达标的双赢。