白米饭是垃圾的主食？药师有真相，切记这3种米饭尽量别吃

“白米饭是很垃圾的主食，我不吃白米饭！”

“这香喷喷的白米饭，我们从小吃到大的，怎么能那么说是垃圾主食呢？”

“白米饭里都是糖，没啥营养，吃了很容易血糖高，中国人多都是吃白米饭吃出来的！”

“你这话有依据吗？你看人日本天天吃白米饭，也没那么多糖尿病！”

……

这是王药师中午在餐馆吃饭听到的谈话，感觉有点意思，就拿来跟大家一起说道说道。

图片来自：站酷海洛

1、白米饭是垃圾主食？

其实白米饭中并非只有碳水化合物，还含有约8%的蛋白质，每天进食300克大米，即可补可24克人体所需蛋白质，满足人一天推荐的三分之一的量。此外，大米还含有维生素和矿物质，并非像聊天中说到的那么一无是处。

至于吃白米饭得糖尿病，也是无稽之谈，糖尿病的形成受到遗传物质、饮食是否有节制有规律、生活起居等是否合理等多方因素的影响，并非白米饭的“一人之功”。

2、白米饭当然是可以吃的营养主食，但是要注意以下这3种米饭尽量别吃

炒饭

炒饭在制作时往往要加入油、调味料等，一方面会增加摄入的热量，另一方面有较大的可能导致盐分超标。

剩饭

剩饭在再次使用时需要再加热，其中的淀粉被充分糊化，很容易被人体消化吸收，迅速升高餐后血糖，对健康不利。

精制米饭

精制的白米饭碳水含量较高，极易被吸收升高血糖，我们建议在白米饭中加入糙米、黑米等粗粮掺着一起吃，这样可增加主食的膳食纤维，延缓餐后血糖峰值的到来。