吃水果可以降低糖尿病风险？是的，吃对是关键，专家建议这样吃

一项新的研究显示每天吃两份（1份约150g）水果，可降低糖尿病发生风险。研究中最常食用的水果是苹果（占水果总摄入量的23%），其次是香蕉（20%）和柑橘类水果（18%）。

其他水果占水果总摄入量的比例都不到8%。水果的摄入和糖尿病之间的关系，可能和摄入水果的种类及摄入的水果类食品的形态有关。在不增加膳食能量摄入的情况下，摄入多数新鲜天然状态的水果并不会增加糖尿病的风险，甚至有可能起到预防作用。

• 水果中含有花青素、白藜芦醇、绿原酸、槲皮黄 酮、柚皮苷等多酚类物质，很多研究表明，水果中含有的酚类物质可以改善葡萄糖体内稳态和胰岛素抵抗，对于减少糖尿病患病风险具有积极的作用。

• 水果含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加肠液内容物的粘度，阻碍葡萄糖的扩散; 其次，可逆地吸附葡萄糖，降低肠液中葡萄糖的有效浓度; 最后，抑制 α淀粉酶活性，延长淀粉的酶解时间，降低葡萄糖的释放速率。

虽然吃水果对糖尿病有益，但是掌握正确的服用方法才是关键。

血糖平稳是前提

糖尿病患者可以吃水果的前提是血糖平稳。当血糖控制比较理想，如：空腹血糖（FBG）<7.8mmol/l，餐后血糖（PBG）<10.0mmol/l，糖化血红蛋白HbA1c<7.5%可以吃水果。

吃水果的时间

水果一般作为 加餐食用，也就是在两次正餐中间 （如上午10时或下午3时）或睡前1小 时吃，这可以避免一次性摄入过多的 碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

吃水果食物量

一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克，就要从全天的主食中减掉25克(半两)，以免全天总能量超标。

最好选新鲜水果

• 很多朋友喜欢吃水果，但是觉得水果难以咀嚼，所以会选择榨汁喝，或者直接喝果汁饮料。但是市面上很多果汁饮料并不是纯果汁，增加了很多食品添加剂和葡萄糖，并不适合糖尿病患者食用。不仅是包装类的果汁，鲜榨的果汁升糖也比直接吃水果更快，也不适合食用。

• 也不要用果干替代水果。首先明确一下，这里的“果干”是指不添加糖、盐、油以及任何食品添加剂的食物，是水果经过干燥脱水之后的天然状态的水果干，不是蜜枣、盐渍话梅、油炸类果蔬片这类打着“果干”外衣的食品，这些坚决不能碰！无添加的果干经过脱水后，含糖量比新鲜的水果高出很多，也损失了一些水溶性营养素，比如维生素C 、叶酸，不建议日常食用。如果当天吃了水果干，当天的水果就要少吃或者不吃。

糖友们是可以适量食用水果的。 但是，需要遵循糖尿病的饮食原则，不要食用过量，适可而止。

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