平时吃得都是青菜，为什么血脂还是高？

“王药师，我们家平时吃得大多是青菜，但是我体检报告血脂还是偏高，怎么回事呀”52岁的王姨一进门就开始问。

“您家炒菜的时候都放几勺油呀？”我问她

“那不得来上3勺，油放少了吃的不香呀！”她振振有词地说。

问题就出在这里。

图片来自：站酷海洛

其实，这种情况并不在少数，在中国有很多家庭和王姨家一样，表面上看为了健康，家里经常吃绿叶的蔬菜，但是烹饪方法不对，在烹调食物的时候加入了大量的油，但是绿叶的蔬菜变成了“油性”蔬菜，常年吃这种青菜，血脂怎么会不高呢？

临床医生发现，吃一顿油性过大的饭菜，餐后2~3个小时后，甘油三酯水平会很快上升2~3倍，效果绝不亚于吃肥肉。

血脂异常升高会引发很多健康问题，诱发血管的炎症反应，增加血小板凝聚力，增加高血脂、糖尿病等各种心血管疾病的发生风险。 

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为了避免血脂过高，保持心血管健康，我们建议这样吃青菜

第一、简单烹调，能生吃凉拌的食物尽量不要爆炒，或者选择蒸着吃，烹调方式越简单越好。

第二、少放油。《中国居民膳食指南》中明确指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30g，，也就是平时家里2勺半~3勺白瓷勺的量。

第三、食用油的种类要定期更换，长期吃一种食用油对身体不利，尽量选择橄榄油、菜籽油等高油酸的食用油或者葵花油、大豆油、玉米油等高亚油酸的食用油。