高血压患者能吃鸡蛋吗？

老王高血压5年了，一直非常注重养生，但是这几年感冒的频率不断增加，听说如果得了癌症免疫力会下降严重，很是担心，去医院检查。医生听了他的叙述，指出可能是营养不良导致的，原来自从确诊为高血压后，他一直担心自己出现心脑血管疾病，就成了素食主义的一员，不仅不吃肉类，连富含胆固醇的蛋类也一概不吃。

图片来源于站酷海洛

时间长了，身体缺乏营养，免疫力自然就下降了，医生建议他均衡饮食。但是老王提出来一个一直以来困扰的问题：鸡蛋真的能吃吗？高血压患者究竟不能吃什么呢？

《中国膳食指南》中建议：成年人每周吃鸡蛋的数量最好控制在6个以下，并且没有任何一篇专业的文献中指出高血压患者是不能吃鸡蛋的。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和人体生存所需要的微量元素和矿物质，无论是健康人群还是高血压患者，不仅能够补充人体所需要的营养物质，还可以提高身体免疫力。

人体内胆固醇的来源主要有两个，一个是肝脏产生的，叫做内源性胆固醇，占胆固醇总量的70-80%，另一种是由饮食摄入的，称为外源性胆固醇，占总量的20-30%。

鸡蛋黄中含有胆固醇，每100g鸡蛋中大约含有680mg胆固醇，一只鸡蛋大约50g，含有的胆固醇的量大约为340mg，按照吸收率50-70%计算，进入体内的胆固醇约为170-230mg。按照50kg体重的人体内血浆为2500ml计算，吃一个鸡蛋，每100ml血浆中胆固醇的量约增加7-9mg，相对于体内本身存在的100ml血浆中含有胆固醇110-230mg来说，几乎是可以忽略不计的。

成年人每天一个鸡蛋是完全可以的，但是如果高血脂或者高胆固醇的患者担心自己胆固醇摄入过多，每天可以吃半个鸡蛋、一个蛋白半个蛋黄或者隔天吃一个鸡蛋都是可以的。

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此外鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以用于调节和控制体内胆固醇的吸收和代谢，因此适当的摄入卵磷脂反而可以更好的控制体内胆固醇的量。如果完全不吃鸡蛋，会丧失卵磷脂的来源，对于调节血脂也是一种损失。

对高血压患者来讲，其实并没有完全不能吃的食物，但是任何食物的摄入都要注意摄入的量，过犹不及，主要的饮食原则为“少油少盐少糖少脂”。

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