有哪些糖尿病患者吃了血糖会升高的家常菜？

糖尿病患者饮食需要特别的注意，唐大爷前几天多吃了一碗土豆炖牛肉，晚餐后没多久出现恶心、呕吐的现象，后晕倒在地，家人紧急拨打120将其送至医院，确诊为糖尿病酮尿酸中毒。

唐大爷糖尿病13年，平常血糖控制的并不是很好，一般在8-10之间，各种药物搭配已经试过，但是效果都不是很好，最终医生告知：他的胰岛素敏感性不好，将血糖控制在8左右就可以了。

六一儿童节的时候，小孙子嚷嚷着要过节，一家人做了一桌子丰盛的晚餐，唐大爷牙口不好，由于糖尿病的原因，平时饮食一直比较清淡，因此当看到桌子上炖的软烂的土豆炖牛肉时，便多吃了一碗，并且趁着心情好，又喝了点小酒，谁知饭后没多久，就出现了不适，开始以为是长期不喝酒，沾了一点酒就醉了，后来眼前发黑，才告知家人被紧急送往医院。

酮尿酸中毒是糖尿病患者的急性并发症，一般是指血糖飙升的情况下，比如空腹血糖超过13.9mmol/L，餐后2小时血糖超过16.7mmol/L，发生的酮尿酸中毒症。

图片来源于站酷海洛

哪些家常菜吃了容易使血糖飙升呢？当然这有剂量的问题，如果仅吃几小口，一般不会产生太大的营养，但是对很多糖尿病患者来讲，遇到可口的饭菜，总想多吃一些，一旦多吃就可能导致血糖飙升！

1.淀粉含量高的菜：一些根茎类的蔬菜，虽然属于蔬菜类，但是升糖指数却非常的高，比如：土豆、山药、芋头、南瓜、香椿、红薯等，并且这些蔬菜深受大家的喜爱。牛肉炖土豆、酸辣土豆丝、香椿鸡蛋、拔丝地瓜、拔丝山药等，是很多家庭饭桌上的常见菜，但是这些菜的升糖指数非常的高，如果不控制摄入的量，进入体内会导致血糖的飙升。

注意：炖的软烂的食物相对升糖指数更高，因为食物进入体内几乎不容消化，直接被吸收，致使血糖波动很大，因此对糖尿病患者来讲，尽量“吃硬不吃软”，少吃粥类及软烂的食物。

2.糖醋类的家常菜：糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋萝卜等糖醋类的食物，含糖量非常的高，容易导致血糖飙升，但是由于糖醋类的食物酸酸甜甜，口味非常好，深受大众的喜爱。

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但是要注意的是糖醋类的食物，在烹饪的过程中加入了大量的糖，糖熬制之后形成糖稀，可以大幅度升高糖尿病患者的血糖，因此糖尿病患者尽量不吃。

3.红颜色的蔬菜：营养专家指出：糖尿病患者应该“吃绿不吃红”，红色的蔬菜比如番茄、胡萝卜、菜椒、南瓜等，相对来讲，红色的蔬菜比绿色的蔬菜含糖量高，更建议糖尿病患者多选绿色的蔬菜。

糖尿病患者并没有完全不能吃的家常菜，但是对于升糖指数高的食物，一定要少吃，否则容易造成血糖波动过大，对各器官组织造成一定的伤害！

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