血糖高了，还能吃面食吗？

对于糖尿病患者来讲，面食是可以继续吃的，但是要注意控制住量。

很多人都有这方面的疑问，尤其是一些老年人，从小家里穷，几乎没吃过菜，后来生活慢慢好了，但是还是改不了喜欢吃面食的习惯。经常有各种“专家”科普这不能吃，那不能吃，导致很多人很迷茫，究竟该怎么吃呢？

其实，对于糖尿病患者来讲，不存在100%不能吃的食物，只要保持少油、少盐和少糖，什么时候都是可以吃一些的，但是一定要注意控制摄入的量。并且糖尿病患者，尤其是需要注射胰岛素的患者，更是需要摄入一定的面食，防止血糖过低，造成晕厥！

通常情况下，将升糖指数在55以下，称为低血糖生成指数；把升糖指数在55-70之间，称为中血糖生成指数；把升糖指数在70以上称为高升糖指数。食物的升糖指数不同，高升糖指数的食物，糖尿病人要注意，可以吃，但是要注意吃的方式和时间，并且不能多吃。低升糖指数的食物可以适当多吃一些。

图片来源于站酷海洛

主食主要有3类，分别是米饭、白面馒头和白面条，升糖指数分别是83、88和82，都属于高升糖指数的食物。但是馒头相对更高一些，因为馒头经过发酵，更容易被人体消化吸收，因此升糖速度更快一些。

面食应该如何吃才健康呢？

1.粗细搭配

糖尿病患者尽量少吃由精面做成的食物，可以加入一些粗粮，比如荞麦、豆类、杂粮等。市面上很多种类的面条，包括全谷物面条、纯荞麦面条及杂粮面等等。

这些面条的升糖指数要低于纯白面面条，并且里面含有更多的矿物质、维生素及膳食纤维，更加适合糖尿病的患者。

2.控制面食的摄入量

糖尿病患者每餐主食的摄入量大约在200-300g，如果只吃面条的话，可以用称称一下，生面条的量大约为80g即可。

3.面食的制作方法和食用方式很重要

以面条为例，同样是吃面条，有的人血糖升高比较慢，有的人血糖升高比较快，原因是什么呢？主要是制作方法的问题。

吃的食物越精细，煮的时间越长，就越容易被吸收，导致血糖升高的也越快。因此对于糖尿病患者来讲，面食可以适当的做的硬一些，并且加上2倍的叶类蔬菜、肉类等，蔬菜可以选择芹菜、竹笋、木耳等富含纤维素，并且升糖指数低的菜类。

图片来源于站酷海洛

吃面食的时候一定要细嚼慢咽，先吃蔬菜，蔬菜中含有丰富的纤维素，可以增强饱腹感，再吃肉蛋类，最后吃面食，切忌吃的过饱，一般吃7-8成饱即可！

4.监测血糖的变化

吃相同的食物，每个人血糖升高的程度是不同的，因此要想了解血糖具体的变化值，可以通过测量血糖的数值，根据血糖的变化，调整摄入面食的数量！

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