“你怎么买了那么多炒花生？”老李看老伴王阿姨提了一大袋花生回家，言语中没有喜悦，反而有些许责怪。

“快过年了，不得买点吃，以前你不是最爱吃炒花生了嘛！”王阿姨气喘吁吁地说。

“哎呀，花生里都是油，我今年查出来糖尿病，不能吃啊！”老李开始嚷嚷了。

图片来自：站酷海洛

炒花生是很多家庭逢年过节常备的吃食，它和瓜子一样，是在一家人团结时刻的“常客”。但老李的担心也不无道理，糖尿病患者要严格控制饮食中的热量，而花生的热量确实很高。那么，糖尿病患者到底能不能吃花生呢？我们来听听医生怎么说。

首先，我们来看看花生的营养成分

花生在我国是一种很常见的坚果，坊间有“长生果”的称号，它不仅可以用来当零食、菜肴，还可以煮粥，制作成各种点心。

花生的营养成分很高，除了碳水化合物，还含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、8种人体必需的氨基酸、维生素E、B族维生素以及多种矿物质。它是一种高蛋白食物，每100克花生仁中就含有约26g蛋白质，关键是这种蛋白质是优质蛋白，营养价值和鸡蛋、牛奶相当，人体很容易将其消化吸收。

当然，不得不说的是花生确实含有大量的脂肪，每100g花生仁中就有约47.5g的脂肪，这也是成为北方油料作物的主要原因。

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花生的脂肪含量确实很高，糖尿病患者真的不能吃吗？

当然不是！

花生中的脂肪虽然多，但大部分是不饱和脂肪酸，比如说油酸、亚麻酸、α亚油酸。这些不饱和脂肪酸虽然说也是脂肪，但却是对身体有益的，能够降低身体吸收胆固醇的速率，降低胆固醇水平，预防高血脂、高血压以及动脉粥样硬化等疾病。

另外，研究发现，花生中的白藜芦醇、植物异黄酮等酚类物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。而且，相比淀粉，花生中的优质蛋白和不饱和脂肪酸升高人体血糖的速度比较缓慢。

因此，糖尿病患者是可以吃花生的。

但是，需要我们注意的是，我们生活中接触的花生大部分都是经过加工的，有的是油炸，有的是加了糖，有的是加了盐。这些制作过程导致花生变成了高油、高糖、高盐食物，糖尿病患者吃了，不仅不利于血糖的控制，还可能进一步损伤糖尿病患者的肾功能。

王阿姨买的炒花生，通常在加工的过程中会加入大量的盐以及其他的调味料，因此对患糖尿病的老李来说，真的不友好。

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医生强调：糖尿病患者吃花生，记住这3点，可以不用担心

1. 注意花生的烹饪方式

   在吃花生的时候，可以选择原味的花生仁，可以清水煮花生或者直接上微波炉，但是一定不要油炸，更不要放盐。

   2、一天一小把不多吃

   糖尿病患者需要控制饮食中的热量，花生的热量比较高，因此不能多吃。《中国居民膳食指南2016》建议普通成年人每天坚果10g左右，换成花生米，大概就是成年人单手一小把的量。

   3、花生最好在两餐之间吃

   糖尿病患者在吃花生的时候，不要吃完饭立即吃，可以选择在两餐之间出现饥饿的时候吃。

    

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