又到了吃板栗的时节！板栗那么甜，糖尿病患者能吃吗？

前几天，有一位刚确诊糖尿病的患者问黄医生，说自己的女儿买了糖炒栗子回家，吃了几颗，觉得很甜很好吃，可转念一想，自己是一个糖尿病患者，板栗那么甜，到底能不能吃？

秋天是收获的季节，像是板栗、花生、南瓜等都是秋天的应季食物，多吃些应季的食物是很好的。可是，对于糖尿病患者来说，吃饭很重要也很难。难在稍微不注意，不知道吃了点什么，血糖就失控了。

图片来源于站酷海洛

糖尿病患者到底能不能吃板栗？

其实板栗在树上时含糖量很少，但是其中含有大量的淀粉，差不多有51-60%，所以板栗也有“木本粮食”之称。而且，研究证实，板栗中所含淀粉在贮藏的过程中，会慢慢被分解，转化为可溶性糖，原本其中就有的还原糖含量也会缓慢增加，主要与水分流失和淀粉转化有关。所以说，板栗放置一段时间后，可能会变得更甜。

既然板栗中的淀粉含量这么高，糖尿病患者肯定不能想吃就吃。只不过，板栗中同时富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等，具有很高的营养价值，素有“干果之王”的美称，唐代医学家孙思邈更是称板栗为“肾之果也，肾病宜食之”。从这点来看，糖尿病患者吃些板栗，还有助保护肾脏。而且，板栗与高淀粉的主食相比，其中含有软性纤维素，会延缓血糖升高，升糖指数比米饭、面条等要低。

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所以说，糖尿病患者可以吃板栗，但是要注意几点。

1. 糖尿病患者在保证血糖控制平稳的前提下，偶尔吃几颗板栗，问题不大，但要注意不能吃太多。板栗难消化、易胀气，健康人也不能一次吃太多。一般来说糖尿病患者每天吃上两三颗就可以了，而且最好在两餐之间吃。但是，如果近期血糖控制不佳，最好就不要吃了。

2. 板栗作为“木本粮食”，最好是代替部分主食来吃的，也就是说患者吃板栗的话，其他的主食摄入量就得相应地减少一些。具体怎么吃，还得以稳定血糖为主。最好的办法是，糖尿病患者在吃板栗后，注意测一下血糖，如果血糖平稳，就不用管了，如果发现血糖很快升高，那么以后就不要吃了。

3. 吃板栗也得注意方式，市面上的糖炒栗子，还有加工后的各种零食板栗，最好不要吃，为了达到甜度要求，商家都会加大量的糖分、添加剂，对血糖管理不利。糖尿病患者可以自己买些生板栗，煮着吃、烤着吃，或者可以用作烹饪配料，炒着吃。