韩国胃癌发病率全球第一，生存率也是第一，是如何做到的？

根据世界卫生组织的数据显示，胃癌发病率最高的前四个国家，都是东亚国家。排名第一的是韩国，发病率为40/10万，是中国的两倍。

韩国胃癌发病率全球第一，主要有哪些原因？

图片来源于站酷海洛

一、韩国人爱吃泡菜

提起韩国，很多人都会想到他们的泡菜。泡菜是韩国人的自尊，上至国宴，下到寻常百姓家，都是饭桌上不可或缺的佳肴。韩国人称泡菜为发酵食品。绝大多数泡菜都是盐腌制而成，也因此有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有助于消化，也能防止便秘。

但是，泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质。《世界肠胃病期刊》的一项韩国研究表明，吃太多泡菜是患胃癌的风险因素之一。泡菜作为腌渍食物，含较多盐分，也会增加罹患胃癌的概率。

 二、韩国人爱吃烧烤

 韩国饮食中，烤肉占据了很重要的位置。可是，烟熏、烧烤食物里可能产生多环芳香烃类化合物，典型的就是苯并芘。这是一种非常强的致癌物质，特别是烤糊的肉，长期食用，就大大增加了患胃癌的风险。

 三、吃盐太多

有研究发现，韩国的盐摄入量是世界卫生组织推荐摄入量的四、五倍。高盐对胃粘膜形成持续的刺激，引发胃部炎症，进一步形成胃溃疡，甚至是胃黏膜癌变，最终发展成胃癌。

四、蔬菜水果吃得少

蔬菜和水果有高含量的抗氧化营养素，包括维生素C、类胡萝卜素、维生素E化合物、膳食纤维和植物性雌激素等，可以减少患胃癌的风险。但是偏偏韩国水果种类少且昂贵，所以大部分韩国人的水果摄入不足。蔬菜的摄入也远远不能满足身体营养需求。

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韩国胃癌生存率世界第一，又是什么原因呢？

根据韩国国家癌症信息中心的数据，韩国胃癌的5年生存率高达74.1%，比日本还高，排在全世界第一位。

在韩国，韩国胃癌协会和国家癌症中心于2001年制订胃癌筛查指南，对全国范围40岁及以上的居民进行每两年一次的内镜筛查或上消化道钡餐，旨在提高早期胃癌的检出率。

韩国和日本的胃癌早诊筛查做得非常好，可以说是全世界做得最好的地方。也就是说，他们大量的胃癌是早期胃癌，早期胃癌的治愈率非常高，生存率高，死亡率低，一点都不奇怪。

胃镜检查是比较好的方法，日韩每年都有大量人口可以完成胃镜检查，如此一来就可以早发现，早治疗。在韩国，过半的胃癌患者都是在早期就被发现，然后接受治疗，所以韩国人的胃癌五年生存率相当高。

我国的胃癌发病率也高居不下，但是五年生存率很低，所以我们要学习这个早筛查。目前常用的胃癌筛查方法包括血清胃蛋白酶原和Hp抗体检测、上消化道钡餐和内镜筛查等。

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凡是年龄在 40 岁以上，并且符合下列各项其中之一，属于胃癌风险人群，需要积极进行筛查：

1. 胃癌高发地区人群；

2. 幽门螺杆菌感染者；

3. 患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肥厚性胃炎、恶性贫血等疾病；

4. 存在胃癌其他风险因素（高盐、腌制食物、吸烟、重度饮酒等）。