植物油和动物油哪个好?血脂异常应该怎么吃


植物油和动物油哪个好?血脂异常应该怎么吃

警告!警告!在中国,每 10 个成年人里,就有 4 个血脂异常。

随着人们生活水平的提高,食物结构的改变,禽、肉等高脂肪食物摄入的增多,国人冠状动脉粥样硬化病(即冠心病)的患病率增加,时刻威胁着国人的身体健康。

现有的证据已证明,血脂的改变,特别是血脂的增高是冠状动脉粥样硬化病的主要危险因素之一。血脂是血浆中的甘油三酯和胆固醇的总称,血液中血脂含量超标,多余的便会堆积在动脉壁上,进一步发生动脉粥样硬化,增加血栓形成的风险,引发急性心梗、脑梗等危险疾病。

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图片来自站酷海洛

研究显示,血液中总胆固醇含量每下降10%,患冠心病的风险便可减少20-30%;同时血中胆固醇含量越多,冠心病的死亡率也越高。所以作为血脂的主要贡献者——脂肪,变成了人人喊打的东西。

油脂不可或缺

事实上,油脂在维护生命正常活动中是不可或缺。它不仅让食物闻着香、吃着酥,

而且作为第三大类营养物质,给机体供能、保温、缓冲,同时,还含有人体不能合成的必需脂肪酸,它是组织、细胞的组成成分, 参与磷脂的合成,还能和胆固醇结合,起到预防动脉硬化、高胆固醇血症和高血脂症。这些只能从食物中获取,所以人们生活中离不开食用植物油和动物油。

植物油和动物油哪个好?

过去,多数人认为“多吃脂肪会使你发胖”、“动物脂肪不能多吃”、“植物脂肪比较安全”等。经过对植物油和动物油的成分研究,人们发现,前者不饱和脂肪酸均在84%以上,亚油酸和亚麻酸含量高,不含胆固醇;后者不饱和脂肪酸含量在 55 %以下,亚油酸和亚麻酸的含量非常低。

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图片来自站酷海洛

看起来,植物油是优于动物油的,但是不能完全否定动物油,两类油脂没有本质的区别,都是属于甘油三酸酯。动物油含维生素 A、D,能够促进生长发育,而且和人体所含的油脂成分基本相同,能够快速补充能量,对于生长发育急速期的儿童和青少年是非常重要的。

使用单一油脂并不健康

在动物油和植物油的选择上,应当遵循以下三点

一、多食用饱和程度低的动物油脂,如鸟类(鸡鸭)、鱼类(特别是深海鱼类)的油脂;

二、二级、三级植物油(精炼程度较低)优于一级植物油(色拉油);

三、调和油(多种植物油混合)优于单一种类的植物油。

正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用,其比例是10:7。动植物油混吃有利于防止动脉硬化和心血管疾病。

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图片来自站酷海洛

降血脂治疗

主要是不良生活方式改变+药物治疗。

甘油三酯极易受到饮食、肥胖等不良生活方式的影响,通过控制饮食、锻炼身体控制体重、控制饮酒等方法,多能使甘油三酯迅速下降。如果效果不理想,益平®阿昔莫司等药物可有效降低甘油三酯。

至于低密度脂蛋白偏高,不良生活方式改善效果一般,多需他汀类药物正旨平®辛伐他丁、瑞旨®瑞舒伐他汀等控制血脂,瑞旨5mg,更适合中国人体质。


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