春天长个儿多吃香菇

   专家介绍，春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，内分泌激素尤其是生长激素开始大量分泌。对于处于生长发育期的孩子来说，正是长个儿的最佳时段。

　　专家说，生长离不开维生素D。木耳、蘑菇、香菇等菌类中维生素D含量很高。尤其是香菇，其中钙、铁、锌等矿物质含量较多，而这些都是孩子长个儿不可缺少的矿物质，还能提高免疫力。

　　干香菇经过日晒，维生素D含量更高。具体做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用；新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上；放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

　　专家提醒，干香菇浸泡的时候，最好用20℃~35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。吃完香菇饭，别忘记出去晒晒太阳，维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。