吃泡饭很伤胃！吃时要多嚼几下

　　有人觉得白米饭太干了，喜欢把米加水熬白粥；而有人喜欢把饭加水煮开，或再加点食材，就成了泡饭。虽然吃起来差不多，但有人说“粥养胃，泡饭伤胃”，都是米和水么，怎么一个伤胃，一个养胃呢？

　　喝粥时用不着多嚼，也不需要胃再做太多工作，直接变成食糜，在小肠里被分解为葡萄糖，这样大大降低了肠胃负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化。

　　而泡饭的坏处主要有两点：一是其中的汤可能稀释胃肠道消化液，出现消化不良；二是泡饭会减少食物在口腔咀嚼时间和次数，加重胃的负担。另外，泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，特别是带汤的米粒，很多人不会像吃米饭那样咀嚼，所以，如果像喝粥一样“喝”泡饭，对于胃功能较弱的人，是很大负担。但泡饭也有好处。尤其是口干舌燥时，用汤送饭最顺畅不过了，这对唾液分泌不足的老人也是不错选择。、但是建议吃泡饭时多嚼几下，把米饭充分嚼碎。

　　对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭有一定危害。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退。老人也不适合吃泡饭。研究发现，咀嚼时可使脑血液循环加速，有利于预防脑萎缩。（浙江省新华医院消化内科主任医师  陈兴玲）

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