献血后的补血餐:火爆猪肝
大灾当前,相信有很多人都加入援助的行列,全国各地,人们踊跃为灾区献血的情形令人动容,虽然献血并不会损害身体健康。
但是,也要注意及时地补血,我们所熟悉的补血食品中,最常见,也最容易做的我认为,莫过于猪肝了。
猪肝一定要是新鲜的,当天的,买回来后,在中间剖一刀,用水冲几分钟,然后剔掉筋络,切成薄片,泡到淡盐水里,每隔十分钟换一次水,直到猪肝里的血水全部渗出,水变清,猪肝成淡淡的红色为止
准备青椒红椒数只,青蒜数根,蒜瓣三四片,姜一小块
辣椒切片,蒜叶切寸段,蒜瓣拍碎,姜剁成姜米
把泡好的肝片沥过水之后,用豆瓣酱,酱油,料酒,一点点盐和味精和上,搅拌均匀
十分钟后锅子里放油,要多一点
中火烧热
把肝片放下去,赶紧用锅铲划散,千万别焦了,焦了就会有苦味
变色就行,也就是说先不要一次把肝片弄熟
接下来是青红椒,放下去炒到有辣味,然后再把七分熟的肝片加入一起大火爆炒
最后加盐,味精和青蒜叶,翻几下,有蒜香味就出锅,不可久炒,否则青蒜会变黄。
