全素食减肥 学会正确利用蔬菜减肥

　　我们知道，其实人平时吃东西最好是要荤素搭配的，这样才能营养均衡，可是也有很多人是只吃素的呀，她们是怎么做好健康减肥的呢？很多人其实对于全素食减肥并没有全面的减肥，以为就只是单纯的吃素就好了。可是全素食减肥真的是这么简单吗？全素食减肥需要注意什么呢？

　　全素食减肥需要注意的事项

　　1．不同蔬菜养成分是很不一样的：对于想要全素食减肥的人来说，蔬菜的具有什么样的营养是更为重要的，蔬菜不只要背负供给维生素C和胡萝卜素的重担，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应当尽量挑选富含这些营养成分的蔬菜种类，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了给身体增加蛋白质，菇类和鲜豆类都是很好的选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。所以想要全素食减肥的美眉在蔬菜的选择上面需要多花些心思，不能说只爱吃黄瓜、番茄、苦瓜等就只吃这些，要考虑到给自己的身体补充其他的营养。

　　2．多吃新鲜蔬菜：新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会渐渐丢失一些维生素，如菠菜在20度时，寄存24小时维生素C丢失会高达84%。因而要尽量多吃新鲜蔬菜。

　　3．正确吃蔬菜：例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的还要高两三倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会丢失70%以上。

　　4．炒菜用旺火：有研究显示，大火快炒的菜，维生素C丢失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C丢失高达59%。因而炒菜要用旺火，这么炒出来的菜，不仅看起来色相好，而且营养丢失少。炒菜时加少量醋，也有利于维生素的保存。