6月4日，黄大伯吃了晚饭后，把一盘剩了大半的凉拌黄瓜放进冰箱里保鲜，第二天，从冰箱里拿出这半盘凉菜，伴着米粥吃掉了。

没想到，两小时后，黄大伯就开始出现呕吐、腹泻的症状，傍晚时分，还发起了高烧，一度出现眼前发黑、浑身发抖等危急症状，被紧急送医救治。

经紧急检查，医生判断黄大伯为细菌感染引发的脓毒血症、感染性休克。经对症治疗，黄大伯的生命体征逐渐恢复。

医生表示，夏季温度高，食物本就容易滋生细菌。食物放进冰箱，并不能杜绝细菌滋生。一旦细菌随食物进入我们体内，就可能引发呕吐、发烧、腹泻等不适，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。

为什么会这样？

夏季温度高，食物放在室温下容易坏，冰箱就成了使用率很高的电器，但使用冰箱有很多讲究。即便冰箱外表看起来干净，但也藏着大量的细菌，若我们平时不注意冰箱卫生，此时就容易让细菌趁虚而入。

凉拌菜大多缺乏高温处理，制作过程也容易滋生致病细菌，尤其是气温炎热的夏季更容易加速细菌繁殖，诱发细菌性感染。因此，夏季食用凉拌菜，最好现做现吃，如果实在吃不完，食用时间最晚不要超过2小时，同时避免在冰箱里放置太久，以便降低细菌集聚污染食物的概率。

使用冰箱要注意这些

储存食物要注意

有很多人认为只要把东西塞进冰箱就万事大吉了，其实不是，冰箱储存食物也是有技巧的：

用保鲜膜

在冰箱中储存食物，特别是做的菜时，最好覆盖保鲜膜，防止串味。

认真封口

由于封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败，储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。

不放入太热的食物

食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌，温热食物最好放凉后再放入冰箱。

冰箱不能放的食物

冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速腐败变质。这些食物室温储存的效果比冷藏更好。主要包括以下5种：

1.香蕉

香蕉是热带水果，比较怕冷，放进冰箱，不仅会破坏香蕉中的营养成分，还很容易出现褐色的斑点，引起变质。

2.黄瓜

冰箱里的温度是4-6℃,而黄瓜储存温度为7-12℃。所以如果把黄瓜放进冰箱，不是保鲜，而是加快他们的腐败。

3.巧克力

有次家里买多了巧克力，放进冰箱之后，发现巧克力表面起了一层白霜，而且口感也没之前好吃了。所以巧克力最好放在常温下保存，阴凉干燥处最好。

4.解冻后的肉类

把肉放进冰箱可以，但是已经解冻后的肉，细菌数量会多数倍，更容易在短时间变质，所以最好别再放冰箱了。

但如果解冻的肉过多，实在吃不下，可以先加热杀死细菌，做成半成品再放在冰箱里保存就没有问题了。

5.茶叶、咖啡

这些食品有很强的吸湿作用，如果没有密封好，很容易让冰箱里的潮气进入，破坏口感。