中老年朋友吃鱼好处竟然这么多，药师：吃鱼也有讲究，注意这几点

随着生活质量的提高，人们餐桌上食物的品种也越来越多，特别是肉类食品，以前生活条件不行，吃一顿肉可能要等到逢年过节，但到了现在，餐桌上基本可以做到顿顿有肉。虽说肉类食物总体摄入量在增加，但有一种肉类摄入量依旧普遍不足，那就是鱼肉。《中国居民膳食指南（2022）》提炼出了平衡膳食八准则中就有一项“适量吃鱼，每周最好吃鱼2-3次或300-500g”，可现实生活中大多数人都没有达到此标准，甚至很多人一个月也不会吃一次。

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉不仅味道鲜美，营养价值也很是充分，特别是对于中老年朋友，吃鱼有诸多好处，有条件的朋友建议每天吃鱼100-150g。

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中老年朋友经常吃鱼，有哪些好处？

①有利于心脏健康，防治心血管病

现如今，心血管疾病已成为影响中老年健康的首要因素，而导致心血管疾病的首要原因就是血脂升高，血管粥样硬化。研究显示，鱼肉中含有大量不饱和脂肪酸，其中有很多不饱和脂肪酸是人体必需而又不能合成的，必须从食物中获取，这些不饱和脂肪酸可以有效降低血脂，预防心脑血管疾病。爱斯基摩人、日本人的心血管病发病率非常低；我国沿海地区居民，心血管发病率远低于内地。究其原因，在于他们经常吃鱼。常食鱼类食品，可预防血小板凝集、冠状动脉痉挛、血栓形成，降低血中胆固醇的浓度，减少胆固醇在血管壁上沉积。

②增强大脑活力，减缓脑疲劳，预防痴呆

曾有研究者对老年痴呆症患者进行研究，发现患病老人的身体中DHA脂肪酸的含量远低于正常老人，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。鱼类食物中含有丰富的DHA和EPA，可以为大脑提供充足的营养，减缓脑疲劳，预防老年痴呆。

③补充优质蛋白质

蛋白质是我们人体最重要的营养素，我们经常说要补充优质蛋白，鱼肉中就含有丰富的优质蛋白，含量可达15%-20%，且其优质蛋白易于吸收，其吸收率可达90%。

④补充各种营养元素

鱼肉中含有丰富的钙元素，经常吃鱼可预防缺钙，除了钙元素，还含有磷、铁、锌等其他多种人体必需的微量元素。另外，海鱼中还含有碘、硒、氟等微量元素，适量摄入，可预防多种疾病。

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虽然吃鱼的好处众多，但吃鱼也有一定的讲究，很多人在吃法上也有一些误区，错误的吃法不仅没有好处，还会给人体健康造成危害。

1.野生鱼不比养殖鱼更健康

市场上销售的鱼类分为两类：养殖鱼和野生鱼，一般来说，野生鱼的价格都要比养殖鱼贵，因此大家就总是认为“野生鱼比养殖鱼更有营养”。然而，事实并非如此。在营养物质的种类和含量上，两者相差无几。野生鱼之所以比养殖鱼贵，原因在于野生鱼的捕捞成本更高，宣传噱头更大，但从安全角度出发，野生鱼的生存环境存在更大的污染风险，因此野生鱼在生长的过程中更容易富集一些毒素，所含有的寄生虫比养殖鱼更加复杂，危险性也更高。

2. 不建议吃生鱼片

很多人为了追求口感，吃一口“鲜”，会经常食用生鱼片，这是比较危险的。生鱼片中含有很多的微生物致病菌和寄生虫，对于免疫力比较弱的人群，很容易诱发各种疾病，例如肝吸虫病就是通过吃生的或半熟的水产品引起的，常表现为头晕、腹痛、腹泻、肝肿大，严重者会造成肝硬化。

3.大型鱼类更容易积累甲基汞

我们都知道，鱼类和其它水产品在生长发育的过程中，容易受到污染，特别是甲基汞污染，汞是一种常见的环境污染物质，存在于河流、湖泊和海 洋中，并容易被转化为甲基汞，逐渐富集浓缩后，成为鱼类和水产品中的重要污染物。长期接触过多甲基汞，会对大脑和神经系统造成损伤。虽然几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞，不过一般含量偏低，在正常范围内，使用没有任何问题。但要注意的是，大型的食肉鱼活的时间更长，受到的污染更严重，体内积累的汞就会更多，一般来说，要避免摄入大型食肉鱼。

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