70万人研究：多吃植物蛋白可降低心脏病风险，医生：这样吃最好

过去一些研究认为，高蛋白饮食能够帮助人们减少脂肪、保持健康。但近年来研究者们逐渐发现，不是所有的蛋白质都是“好蛋白”，有些动物蛋白吃多了不仅不能促进健康，反而会增加疾病风险。

国外一项近70万人的研究显示，植物蛋白的摄入量则可以降低所有原因和心血管疾病的死亡率。用植物蛋白源代替动物蛋白含量高的食物可能会延长寿命。

那么，蛋白质到底应该怎么选择呢？不能吃肉了？

答案当然是否定的，我们倡导的健康饮食是均衡饮食，这里指的是可以用植物蛋白代替部分其他蛋白来源，尽可能多的摄入植物蛋白。

所以说，植物蛋白的摄入要遵循以下两个原则。

第一个就是保证每天摄入蛋白质总量达到要求

如果你这一天的食物中没有植物蛋白，那你是不是就不吃肉，也不吃鸡蛋啦？当然不是，尽可能选择植物蛋白的前提是每天要摄入足够量的蛋白质，无论是动物蛋白还是植物蛋白。

不同人群对蛋白质的需求是不同的。通常，成年人每公斤体重每天需要1克蛋白质，老年人则需要适当增加到1.2克甚至更高； 14-18岁是对蛋白质需求最大的时期，男孩每人每天需要75克，女孩60克。

第二个原则就是有选择地用植物蛋白替代动物蛋白

一般来讲，成人每天所需的蛋白质大约是50克左右，研究团队观察到，每摄取的蛋白质中有3%是植物蛋白，就有降低死亡风险的效果。所以只要将三餐中其中一餐的一块肉换成2块小豆干，或是一杯豆浆，其实就有这样的效果。也就是说，如果你面前的早餐有一杯豆浆、一个鸡蛋、一块鸡胸肉，那你的优先选择就是豆浆。

但是痛风患者可能需要慎重选择，对于急性发作期的痛风患者尽量不要使用豆制品；处在恢复期的痛风患者是可以适量选择豆制品的，因为嘌呤是溶于水的，所以豆腐、豆浆等豆制品在加工过程中会丢失大量嘌呤，所以痛风恢复期患者少量食用是没有问题的，每天早上一杯豆浆是可以接受的。

总之，如果你有选择，那就尽可能地选择植物蛋白，但是一定要注意总量原则，每天摄入蛋白质最好不要超标。

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