春笋正当时胃寒者慎食 - 健康之初


春笋正当时胃寒者慎食

核心提示:春笋在药理上偏于寒凉,如果有人脾胃本来就虚寒,有点老胃病,比如糜烂性胃炎、胃溃疡,多吃春笋反而伤害了脾胃。

  春笋肉质脆嫩,清香纯甜,美味爽口,而且营养价值很高,所含的蛋白质中至少有16~18种不同成分的氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。

  春笋可荤可素,做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

  中医指出,吃春笋也是春季养生的一个好选择,能生发阳气,鼓舞肝胆。春笋在药理上偏于寒凉,如果有人脾胃本来就虚寒,有点老胃病,比如糜烂性胃炎、胃溃疡,多吃春笋反而伤害了脾胃。

  如果你恰好是这样的情况,又嘴馋春笋,就做油焖笋。把笋放入锅里快炒,然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了春笋的一部分寒性。如果家里有烤箱,就把笋用锡纸包裹,放到烤箱里烤熟,味道也不错,同样能去掉一部分寒性。

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