《柳叶刀》杂志证实：不吃主食减寿！90岁老人揭示健康长寿秘诀！

90岁的徐大爷身体还算硬朗，几乎没什么疾病，说起长寿秘诀，徐大爷说：也不知道算不算秘诀，常运动，老来瘦，才能长寿。徐大爷身在农村，如今都90了，还侍弄这家门口的2分地的菜园子，一年四季种着青菜，自给自足，没事还编篮子卖，尽最大可能不给孩子添麻烦。他非常的健谈，经常笑着夸自己意志力好，吃饭喜欢吃清淡的，从来不吃饱，年轻时一顿能吃5个馒头，上了年纪现在就吃1个，但是主食一定要吃，不然会感觉吃不饱，胃不舒服，感觉舒服才是长寿最重要的一环。

林姨糖尿病12年了，血糖控制的一直不稳定，前一阶段再次测量血糖，已经升至9.8mol/L，医生建议她在现在用药的基础上加上恩格列净。但是恩格列净很贵，一片将近4元，每天2片，血糖控制住了，但林姨又开始心疼钱了。不知道从哪里听说血糖控制不佳是由于吃主食吃的，不吃主食自然血糖就控制住了。她连续3天仅吃蔬菜和水果，第三天测量血糖值为8.2mmol/L，林姨不明白：为什么自己都不吃主食了，血糖还是不降低呢？

图片来源于站酷海洛

长期不吃主食能不能控制血糖呢？大概率不会。主要原因可能为以下3点：

1.选择的蔬菜水果含糖（淀粉）量高：一些水果如哈密瓜、猕猴桃、芒果、葡萄、香蕉、榴莲等，含糖量非常的高，属于高糖水果；一些蔬菜，如土豆、山药、莲藕、红薯等，淀粉含量是非常高的，如果选择的蔬菜水果是这一类，则会出现即使不吃主食，血糖依然不会下降的情况出现。

2.短期内的血糖升高：文中的林姨在仅吃蔬菜水果的第三天血糖依然没有降至正常水平，原因可能是因为糖的摄入量过少，触发了身体的自我保护机制，导致升糖激素的升高，最终导致了血糖的升高。

3.长期血糖升高：很多人不吃主食的头几个月，血糖控制的很好，但是几个月后，血糖却越来越高，最终难以控制，甚至注射胰岛素之后血糖依旧超过10。究其原因就是出现了反射性的高血糖，当身体基本不摄入碳水化合物，而身体又需要碳水化合物时，身体就只能另辟蹊径，分泌更多的肾糖激素，促使脂肪和蛋白质转化成碳水化合物供身体使用，因此极易出现反应性高血糖。

为了健康，为了减肥，为了降糖，越来越多的人选择不吃主食，甚至提出了“不吃主食更加长寿”的观点，为了验证这一观点，研究人员纳入了45-64岁之间的人员1.5万人，长期跟踪发现，全天碳水化合物的摄入量超过70%或者低于40%，都会增加死亡的风险，即主食吃的太多或者太少都会减寿。结果发表在知名杂志《柳叶刀》上，明确指出：低碳水化合物的饮食极可能会缩短人的寿命。

我们日常最常见的主食就是米饭和馒头，哪个更健康呢？

就营养成分来讲，等质量的米饭和馒头，面粉中的膳食纤维、维生素B1、B2及钙、铁、钾等营养素的含量较高，但是米饭中锌的含量更高，含有的蛋白质更容易吸收，各有千秋。馒头和米饭的升高指数分别为88.1和88，相差不大；就其含有的能量来讲，100g米饭中含有474KJ热量，0.3g脂肪和26.4g碳水化合物，100g馒头中含有976 KJ热量，1.4g脂肪和50.9g碳水化合物，因此摄入同等质量的米饭和馒头，馒头让人发胖的可能性更大！

健康饮食请注意以下3点：

1.每天主食的摄入量：《中国居民膳食指南》将饮食分成5类：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、油脂类、大豆坚果类，5类食物均应该每天适当摄入，保证营养均衡。指南建议成年人每天需要摄入250-400g主食，即每餐需要吃2-3两米饭或者1-2个馒头。

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2.主食如何选择：主食主要包括小麦、稻米、玉米等全谷物类，红豆、绿豆、豆浆等豆类，红薯、土豆等薯类食物。与精制的米面相比，含有更多的B族维生素、矿物质等营养物质，对于糖尿病患者来讲，也可以避免血糖升高过快。

3.主食如何吃更加的健康：主食在食用的过程中最好用全谷物和精米精面以1:2的比例进行制作，既保证了口味，又可以降低血糖升高的速度。成人的一日三餐中应该至少有一餐以全谷物、杂豆和薯类为主食。

身体的机制非常的复杂，不可能因为一味食物的过多摄入或者不吃某一类食物达到我们想要的结果，但是多年的临床研究均显示：想要健康长寿，最重要的就是均衡饮食，多运动，保持乐观开朗的心情！

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