常吃蔬菜，有助于预防脑卒中，怎么吃最健康？

近些年，脑卒中的发病率和死亡率都非常的高，一旦发生脑卒中，对患者及家庭的压力都非常的大，尤其是脑卒中后遗症，极大的降低了患者的生存质量，如何预防脑卒中的发生呢？

试验研究表明，绿色蔬菜摄入比较高时，心血管事件的发生率降低7%，绿叶蔬菜对脑卒中的预防作用与摄入蔬菜的量成正比。与不吃绿色蔬菜的人群相比，每天摄入一定量的蔬菜的人群出现脑卒中的风险降低73%，每周吃一次蔬菜的人群出现脑卒中的风险仅降低30%！绿叶蔬菜可以预防脑卒中的原因主要是多吃蔬菜有利于高血压、高血糖和高血脂的预防和控制，而高血压、高血糖、高血脂风险的降低，会反馈至心血管疾病风险的降低。

图片来源于站酷海洛

目前蔬菜预防中风的原因尚不明确，目前主要有以下3种机制：1.绿叶蔬菜中含有的维生素B9、微量营养素和其他植物化学成分有利于身体健康，并且降低血管疾病的风险；2.绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，叶酸可以预防高同型半胱氨酸血症，并且降低缺血性脑卒中的风险。3.绿叶蔬菜可以抗氧化、扩血管等保护血管，预防心脑血管疾病发生的风险！

根据《中国居民膳食指南》推荐，我们每天应摄入300-500g蔬菜，蔬菜的种类并没有限制，摄入的种类越多越好，目前一般推荐每天摄入5种新鲜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜！对于一个家庭摄入蔬菜的量，一般推荐主食：蔬菜=1:1，并且绿叶蔬菜占蔬菜的1/2，尤其是午餐和晚餐，至少要有2种以上的蔬菜！

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适当的增加绿色蔬菜的摄入量可以预防中风，同时还要注意其他生活方式的护理，比如，适当的运动，每天至少运动半小时以上；将体重控制在正常的范围内；按时睡觉，不熬夜；戒烟戒酒等，都可以降低心脑血管疾病的风险！

增加蔬菜的摄入量与摄入种类，降低心脑血管疾病的发生率和风险！

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