低密度脂蛋白升高该吃什么？最好少吃什么？听听专家怎么说

低密度脂蛋白是血脂检查四项的主要项目之一，也是医生比较关注的一项指标。这是因为低密度脂蛋白（LDL）氧化后会形成OX-LDL， 若其含量超标就会携带胆固醇堆积在血管壁，形成动脉粥样硬化斑块，堵塞血管。因此，对于体检发现低密度脂蛋白升高的患者来说，必须尽早开始干预。

先要说明一点，饮食干预确实是降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的措施之一，但这并不是说吃什么就能降下来的，饮食干预只是通过限制某些食物的摄入，减少升高LDL-C升高的风险，充其量只能算是降低LDL-C的一个帮手，想要单纯通过饮食降低LDL-C不太现实。因为人体内的胆固醇只有30%是通过外源饮食摄入，绝大部分都是体内合成。至于该怎么吃，最重要的还得先清楚哪些食物是不能吃的。

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1. 必须绝对远离的食物

第一是酒精，喝酒绝对是有百害而无一利的，对于高血脂患者来说，必须戒酒；

第二是高胆固醇和高脂肪食物，这里指的是富含饱和脂肪的食物，像是肥肉、猪油、牛油、羊油、奶油、油炸食物、肉汁、肉汤等等，这些食物就不要碰了。当然还有动物内脏、蟹黄、鱼籽、鱿鱼等高胆固醇食物，也不能吃。

第三是高糖食物，包括各种甜品如蛋糕、饼干、月饼、巧克力、冰淇淋等等，还有各种含糖饮料如碳酸饮料、果汁、奶茶等，这些也不能吃。

2. 尽量要少吃的食物 

第一是高糖分的水果，尤其是果干，如葡萄干、枣干等等，虽说水果是很健康的，但是多吃无益，尤其是高血脂患者，因为糖分在体内也会转为脂肪，每天不要超过300g。

第二是高盐食物，高盐食物是升高血压的元凶，而高血压会损伤血管内皮，诱导多余胆固醇堆积在破损处，二者狼狈为奸更可怕。所以，腌制食物、加工肉食、烧烤等高盐食物，高血脂患者也得少吃，保证每天吃盐低于6g。

第三是精加工食物，包括精加工面食、膨化食品、各种零食等等，这些加工食物中含有饱和脂肪酸、各种添加剂，能不吃就别吃。

第四是各种调味品，自己做饭的时候，最好少放不必要的调味品，如味精、酱油、鸡精、蚝油、调味酱等等，能不放就别放了。

3. 应该适当多吃的食物

第一是高纤维的蔬果，LDL-C升高的患者要多吃些蔬菜、低糖水果，这既能补充机体所需营养，还能增加饱腹感，加速脂质代谢，要多吃些。

第二是五谷杂粮，相比于精细面食而言，粗粮中所含膳食纤维对于控制血脂也有帮助，可以代替部分细粮，搭配食用。

第三是高蛋白食物，如豆制品、奶蛋类、瘦肉、鱼肉等，因为高血脂要控制脂肪和糖分摄入，就得多补充些优质蛋白质，这些食物可以多吃，尤其是深海鱼，是最适合高血脂患者的肉食，其中所含不饱和脂肪酸属于好脂肪，对于降血脂，保护血管有好处。

第四是白开水，这是最健康的饮品，高血脂患者一定要多喝水，每天早晚一杯水，对于稀释血液，预防血栓同样很重要。