哇噻!这还是我们认识的调味品吗? - 健康之初


哇噻!这还是我们认识的调味品吗?

核心提示:调味品能添加菜的口感和香味,是厨房不可或缺的物品。然而,有些调味品吃对了,对人体会有意想不到的好处。

  调味品能添加菜的口感和香味,是厨房不可或缺的物品。然而,有些调味品吃对了,对人体会有意想不到的好处。

  花椒

  花椒本来就是一味药,但是它具有麻、香的特点,很多人喜欢放在菜里。据《神农本草经》中记载,花椒具有芳香 健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。而现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

  花椒泡脚:用花椒泡脚可以促进机体血液循环,增强呼吸系统的屏障功能,因此可以帮助缓解咳嗽症状,减少感冒发生。

  八角

  八角又叫八角茴香,它的果实和种子可作调料。盛产于广东、文本,形似八角星状,具有甜味和强烈的芳香气味。它除了用作调味品外,还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料。

  八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

  注意:八角过量可能会伤目、长疮,所以不宜大量和长期食用。

  辣椒

  辣椒的主要成分就是辣椒素,具有很强的抗氧化性,食用它能有效阻止细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程。另外辣椒含有丰富的维生素C,同时还能促进荷尔蒙分泌,因此对皮肤非常有益。

  注意:体质燥热的人长期吃辣椒,可能会引起上火。

  芥末

  芥末有黄芥末和绿芥末之分,它作为调味料多用于凉拌菜。除此之外,它还具有一定的药用作用。它独特的香辣味可刺激液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。

  注意:怀孕期间不易吃芥末,否则会出现上火症状,并有便秘的出现。

  孜然

  孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品,是配制咖喱粉的主要原料之一。在《普济方》中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。

  注意:市面上有不少假的孜然,辨别方法是:将少量孜然放入水中,真的孜然应漂浮在水面,且水质保持清澈;如出现沉底、水质混浊等现象,则可能是搀假的孜然。

  用对调味品,确实会让我们的烹饪更上一层楼。但是,对厨房的调味品的各种功效还是需要有所了解,有时还可以应急哦!

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