开门七件事 你用对了吗？

　　柴、米、油、盐、酱、醋、茶就是我们口中说的开门七件事。它始于宋朝，是指早上一开门，就离不开这七件事，也意味着人们每天在外奔波为的就是这七件事。其实，每一样东西都有好处和坏处，重要的就是看你会不会用。

    柴

   柴可以引申为火，要炒出好吃的菜，一定要注意火温，火太小菜炒不熟，火太大，菜就会炒糊变味。虽然现在大多数人家已经用上了电火、天然气，但是柴火饭却是最有时代感和风味的。

　　米

　　民以食为天，大米作为我们最主要的粮食，它自然是非常重要的。大米的主要成分有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，能补充一天的能量所需。另外，用米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做米油或粥油，其营养丰富，可滋阴强身，有医家称之“可代参汤”。

　　油

　　油是我们炒菜的必需物质，但是现在心脑血管病越来越普遍，人们对油都有某种误解，认为吃它就会得病。其实并不是，食用油为人体提供所需的脂肪酸以及多种营养物质，有效改善了菜肴的色香味形，增进食欲。但是一定要选健康的油才能养出健康的身体，而且食用油也要控制好量，以免造成脂肪酸过多。

　　盐

　　在所有的物质中，只有盐是最让人憎恨的。因为它会引起高血压、癌症甚至还会损害肾功能。盐是身体中钠、钾的主要来源，规范使用食盐可以保持细胞内外的水盐平衡，避免身体出现问题。但如果食用量过大，也会引发疾病。

　　酱

　　酱油一直是作为调味品在厨房里，酱油又被称为豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。它除了含有食盐成分外，还含有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。适当食用酱油能具有增进食欲，降低胆固醇的作用。但是酱油中含有大量的黑色素，想变白的人建议少吃，以免越吃越黑。

　　醋

　　醋也是一种调味品，醋是带酸味的，适当喝能调理体内的PH值，有益身体健康。每天用醋洗脸，还能使皮肤细腻光滑。但是醋如果过量的话，就会改变胃液的pH值使胃环境中酸性加强，对胃黏膜造成损伤。

　　茶

　　现代的茶已经成为一种时尚饮品，也衍生出了不同的口味，有花茶、红茶、绿茶等。由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此，很多中老年人用喝茶以达到抗衰老的作用。同时，在疲劳时喝茶还能提神醒脑，消除疲劳。然而，睡前喝茶却会导致失眠。

　　开门七件事是我们每天都要用到的，用的好对身体大有益处，用得不好也会给身体带来不适。