亚硝酸盐中毒（肠原性紫绀症，乌嘴病）

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向您详细介绍亚硝酸盐中毒应该如何预防，常见预防措施有哪些。

针对主要的中毒原因，可采取如下预防措施：

① 蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜;

② 食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;

③ 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用;但现泡的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜;

④ 不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调;

⑤ 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜;

⑥ 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。