膳食养生：精力充沛的七款中式营养早餐

　　荷叶饼夹孜然羊肉

　　荷叶饼

　　原料：面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

　　做法：

　　1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；

　　2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；

　　3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；

　　4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；

　　5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；

　　6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；

　　7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；

　　8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。

　　孜然羊肉

　　原料：熟羊肉、洋葱头、香菜（所用羊肉就是上次一上午炖的一锅羊肉）。

　　做法：

　　1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；

　　2、起油锅，油热后，爆炒洋葱；

　　3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；

　　4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；

　　5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。

　　豆沙芝麻馅饼

　　原料：面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、红豆沙。

　　做法：

　　1、用少许温水融化酵母并静置片刻，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀；

　　2、添加面粉和少量糖，用筷子一点点搅匀，然后揉成光滑的湿面团，放温暖处饧发；

　　3、饧发至原面团2倍大小，取出排气，揉匀，切成均匀大小的面剂；

　　4、面剂擀平，放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间；

　　5、包成圆包子形状，收口向下；

　　6、反正面摁上芝麻并擀平，盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状；

　　7、平底锅内涂薄油一层，用小火把面饼烙成双面金黄，饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。