太过节俭，你离肝癌就不远了！

肝脏是人体最大、最主要的解毒器官，还负责人体的消化和新陈代谢。虽然肝癌大部分是由肝炎诱导的，但也与人们日常的生活饮食习惯密切相关。一旦食用了易致癌的食物，就容易诱发肝癌。

勤俭节约是中华民族的传统美德。我们的父辈经历过物资匮乏的艰苦岁月，更是将这种美德发扬光大。

但是，这两类食物真的不能吃，哪怕心疼，最好还是扔掉。

发霉的食物

发霉的食物会产生大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，为强致癌物质，能诱发人、猴、鼠、禽肝癌的发生，致癌所需的最短时间仅24周。

因此，预防食物霉变非常重要。

①家藏的粮食，如稻米、小米、玉米、花生、白薯干等务必晒干晒透，并存放在干燥通风环境中。

②及时将已经发霉的食物如花生、薯干、稻米等剔除丢弃，人畜家禽均不要食用。

③花生油和棉籽油等均不宜久贮；购买食物时，尽量选择生产时间较短、保存良好、没有异味异色的食物。对于怀疑已被真菌污染的食物拒绝购买，哪怕价格低廉

有哈喇味的油

油类放置时间过长之后，会发生过氧化产生有害物质，还容易被污染，这些有害物质同样会致癌。

因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油最好不要食用。

用已经变质的油烹饪食物，不但影响口感，最重要的还会致癌。

适当增加优质蛋白

蛋白质可以帮助修复肝脏。一些高蛋白、低热量的食物如鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼、鸡肉等，可以起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

正常人，每天最好摄取90克以上的优质蛋白。

至于肝功能受损或下降的人，适当增加一些优质蛋白的摄入，也更利于肝脏的自我恢复。

此外，急性肝炎患者每天摄入的蛋白质最好不少于80克；肝硬化患者则不少于100克。

适量的脂肪

脂肪是人体必需的营养素，并不是肝脏的敌人，虽然过量确实会引起脂肪肝。

如果想要对自己的肝好一点，每天摄入的脂肪和蛋白质比例占食物总量最好分别为20%，剩下的60%则属于碳水化合物，即主食。

肝脏需要脂肪，没了脂肪就无法正常工作，但不要过量的脂肪。因此一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶和虾等是首选。

适量的糖

糖作为人体必需营养素，是人体能量的重要来源之一，如果人体处于缺糖却能量状态，就会影响肝脏正常功能。

糖可以在体内被合成为肝糖原，储存在肝脏中，可以防止毒素对肝脏的损害。

正常人，可以按体重计算自己每天需要摄入的糖量，一般为每公斤体重摄取1克糖。

糖类的主要来源有主食（包括米饭和各种面食）白糖、蜂蜜、水果及果汁等。

补充维生素A和维生素E

①维生素A能抑制肝癌细胞的增生，还能使正常肝组织恢复功能，以及帮助化疗病人降低癌症的复发率等。

成年人每天需要摄入的维生素A数量为：男性800微克，女性750微克，但切勿超过3000微克，以免损害肝脏。

②维生素E可以抑制肝组织老化。有研究预测，维生素E可以用于治疗非酒精性脂肪肝。

富含维生素E的食物有很多，如大豆、麦芽、植物油、各种坚果等。