抗乳癌聪明吃　中医推：姜黄排骨汤

　　乳癌是女性健康隐形杀手，早期发现治疗，是战胜病魔的重要关键。中医师指出，药补不如食补，调整免疫力及加强低脂饮食摄取，可降低乳癌发生风险，建议平日可多吃姜黄、洋葱等具有抗氧化性的黄色食物，以提高免疫力对抗疾病发生风险。

　　居住台南的32岁吴姓妇女，半年前进行乳癌筛检，由于有家族病史，且个性无肉不欢，再加上过去喜欢饭后吃点甜食，被医师诊断为高危险群，在朋友推荐下，决定用中医调整体质，并用饮食改善乳癌发生风险。

　　收治个案的台南市立医院中医部郭祐睿医师指出，乳房是肝经及胃经巡行的器官之一，但主要受肝经所影响。因此如果长期肝郁导致脾虚及肾虚，很容易就会产生乳房病变。

　　值得注意的是，预防乳癌的发生，首先得从调整自身体质，去除体内的痰湿瘀阻，并从疏肝健脾做起。而对于工作压力大、情绪紧张的人来说，则容易有肝气 郁结的情况发生，且常会伴随有不易入睡、情绪不稳，容易酿乳癌风险，再加上平常都是低纤高脂饮食，导致乳癌的发生率在台湾总是排行第1位。

　　中医观点 顾脾防乳癌

　　郭祐睿中医师强调，基本上，罹患乳癌的原因很多，体质多属肝郁脾虚跟冲任失调，肝郁则气机调畅不顺，脾虚则痰湿瘀阻，造成肿块的发生。而冲任失调，也就是所谓的荷尔蒙失调，会影响经期、哺乳，也同时会造成引起脏腑及乳腺的生理功能紊乱，形成乳癌。

　　黄色食物　黄豆易入脾

　　中医讲色黄入脾，例如黄豆易入脾，脾为后天之本，脾顾得好当然什么都好，以科学的角度，黄豆含天然的植物性动情激素，它能和乳房接受器结合，和致癌 型式的动情激素结合的机会；另外，十字花科的蔬菜，如花椰菜、高丽菜、白菜等都有防癌作用，其他如洋葱、绿茶、蕃茄等都有很强的抗氧化作用，是最安全的抗 癌药。

　　中药材中的黄耆、灵芝、人参都具有多糖体，可以增强免疫力跟抗疲劳。但要提醒的是，乳癌并非是单纯的身体疾病，常是情绪、饮食及工作压力形成，民众若要吃中药或药膳补身前，应先和合格中医师讨论，才是最安全的作法。

　　【预防乳癌食谱】

　　发炎掰掰啦~新版五汁饮 (1人份)

　　材料：绿茶50c.c，蕃茄20公克，蓝莓20公克，葡萄20公克，甜菜根半颗（约50公克）。

　　做法：

　　1.甜菜根加入500c.c冷水，煮熟后放冷，不去渣待用。

　　2.将其他四种材料加入甜菜根汁中，果汁机打匀后不去渣饮用。

　　功效：

　　这杯不去渣的果汁，用意是要饮用高纤维的食物，以降低血液中动情激素，血中动情激素浓度高，容易产生乳癌；绿茶含多酚类、西红柿含阿魏酸，与蓝莓、葡 萄都具有抗氧化力，会降低身体被自由基的伤害。另外，甜菜根中的甜菜红素可以抑制摄护腺癌，或是乳癌细胞的肿瘤成长，都是抗癌不错的选择。

　　抗癌力up！姜黄排骨汤（2-3人份）

　　材料：排骨半斤、姜黄粉1/2茶匙、蒜头1把、黑胡椒粉、盐适量。

　　做法：

　　1.将排骨洗净，入滚水中汆烫去血水杂质，捞起用冷水洗净。

　　2.蒜头去皮与排骨入锅，水淹过食材，加1/2茶匙的姜黄粉。

　　3.大火煮滚后，转中小火煮25分钟即可。完成后加入适量黑胡椒粉、盐调味。

　　功效：

　　姜黄富含姜黄素，姜黄素是强抗氧化剂及抗发炎药，且对于各种类型的乳癌，不管是细胞开始癌化、癌细胞增生或转移都有抑制作用，还能降低患者对化疗药的抗药性，配合具有抗氧化力的蒜头，性味甘咸微寒的猪肉，可以降低发炎反应，预防癌症的发生。