一滴血 可测出“发物”

　　中医素有“发物”之说，意思是吃了这类食物就会不舒服，需要“忌口”，不同人的发物不同。这在西医中叫“食物不耐受”，通过一滴血就能检验出跟你“八字不合”的食物。

　　“食物不耐受”这个概念首先是由英国营养学会提出来的，广州医学院第二附属医院过敏反应科主任赖荷介绍道，“虽然天然食物各自含有丰富的营养成分，但是由于每个人体质不同，某些体质有可能对某种食物产生不正确的反应，从而引发食物过敏和食物不耐受。”其中，“食物过敏”大家听得多，且症状明确。而“食物不耐受”的致病过程很缓慢，很少被人们发现或误诊。但是，食物不耐受的发生率很高，据统计，大约有一半以上的人会对某种或几种食物产生不耐受。

　　○食物不耐受VS食物过敏

　　过敏“反应快” ，不耐受“反应迟钝”

　　赖荷说，“食物不耐受”，其实是食物过敏的一种，在医学上属于第Ⅲ型过敏。不耐受的食物会隐藏着，“慢慢发力”，往往在几个星期之后才让你表现出不适，如消化道的腹泻、便秘，皮肤上起皮疹等等，它可能让身体各个系统出现不适症状。

　　而我们通常所说的“食物过敏”则属于第Ⅰ型过敏，它跟“食物不耐受”的发生机制不同，患者吃了某种食物后，往往会迅速出现症状，可能在进食后几分钟到1～2小时出现皮肤、黏膜的发痒、肿胀症状，用药物治疗后症状缓解快。

　　如此看来，“食物不耐受”远比“食物过敏”来得隐蔽，困扰人，但又找不出原因。她建议，无论你身体哪个部位，总要反反复复出现某个症状或某几个症状，但找不出原因，不妨到过敏反应科，用一滴血做做“食物不耐受”的检测，看看你该如何调整饮食，通过忌食不耐受食物可以缓解或消除症状。如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并不断继续下去，免疫系统超负荷，致使人体各系统出现一系列不适。

　　○一滴血检测

　　记录饮食习惯 锁定“嫌疑物”

　　如何找出不耐受食物呢?答案是只要抽取0.5毫升血液，就利用技术手段，3小时即可出结果。赖荷说，任何食物都有引发“食物不耐受”的可能性，目前，医学界最多能检测90多种食物，但并非每家医院都有此检测设备，有设备的医院也不一定能检测所有食物。

　　事实上，从经济效益出发，也没必要检测所有食物，毕竟检测食物种类越多，所花费的费用就越高。建议受此困扰者先用1～2个月时间，记录每天摄取的食物，然后上医院的过敏反应科，检测经常吃的食物，根本不吃的东西就没必要花钱检测了。这样既经济，又有助于更准确地找出你不耐受的食物。

　　通常做的食物不耐受14项检测包括：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦。从规律总结看，很多人对大蛋白过敏，因此此几项是性价比比较高的选择。

　　调整饮食 改善症状

　　如果检测出食物呈“阳性”，说明你对这种食物不耐受，该怎么解决?很简单，不需吃药打针，只要调整饮食。那么，是不是呈阳性的食物就不能吃呢?赖荷解释道，阳性食物分轻度、中度、重度三种，检测者应该按照结果，由低到高地选择食物，比如先选择轻度阳性食物，再选择中度阳性食物，最后少量吃甚至完全不吃重度阳性食物。总而言之，医师会根据检测结果，给你一个详细的饮食建议，比如，先选择不耐受食物的简单制品，每次只能摄取一种不耐受食物，再密切地观察有无原症状的复发或加重现象等等。在限食计划中，医生会考虑到我们身体所需营养的补充，比如，不能喝牛奶，可以喝豆浆来保证蛋白质的摄入量。

　　阳性的食物不是永久忌食，经过一番调整，3～6个月后再去复查，阳性转阴性的食物就可以考虑重新纳入正常饮食。

　　○话你知

　　食物不耐受的症状表现可涉及全身各个系统：

　　最常见胃肠道和皮肤的症状：如腹痛、腹泻、口臭、胃肠胀气、湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮等症状。

　　精神系统症状：如焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安等；

　　神经系统症状：如头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍等；

　　呼吸系统症状：如哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等；

　　肌肉骨骼症状：如关节炎、关节疼痛等；

　　较少见的还有尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常、心律不齐、心率过快等等，所以长期有上述症状而又找不到原因的患者可行食物不耐受检查。