老人饮食养生 荤素搭配更营养

　　冬季天气寒冷，这个季节我们的食欲是会大增，因为冬季寒冷，为了保暖，很多人就会选择荤食，比如，羊肉就是冬季取暖不可缺少的食物，虽然我们都说冬天是吃肉的好时机，但是老年人饮食要注意，不能一味的荤补，最好是荤素搭配，吃肉的时候适当吃些素食，更有益健康，健康之初专家温馨提醒，老年人靠饮食养生，荤素搭配法很有讲究。

　　1.海鱼降血脂

　　在所有肉类中，海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA)，可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性，具有明显的降血脂作用，能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

　　2.羊肉滋补防寒

　　中医认为，冬季人体阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外，羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用。

　　3.肉类巧搭配

　　烹饪食材时，不同的肉类搭配不同的食材，能起到绝妙的补益效果。

　　猪肉配板栗：有补脑、增强记忆力的功效

　　鸡肉配蘑菇：不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力。

　　牛肉配土豆：有补脾胃的作用。

　　羊肉配萝卜：有促进消化的作用。

　　鱼肉配豆腐：可使二者的氨基酸互补，营养加倍。

　　老人每天最好吃一次肉菜，并且最好选在午餐时吃，不宜吃过量，每人每天平均需要摄取动物蛋白45克，这些蛋白除了从肉类中摄取外，还可通过牛奶、蛋类等补充，因此，老年人养生食谱中，早餐或晚餐时补充1个鸡蛋和1杯牛奶能有效补充蛋白质。