糖尿病患者，一吃血糖准“飙升”的家常菜，都有什么？

我老家有一个亲戚，得的就是糖尿病，他本人还是一个厨师。以前吃过他做的菜，虽然好吃，但很显然，这其中放了很多的调味品、调味料。不知道他得糖尿病和他的饮食习惯有没有关系。

我经常说，糖尿病患者的饮食必须慎重，但慎重不是不吃，也不是少吃，而是要有选择的吃。糖尿病患者均衡饮食很重要，该有的食物种类都不能少，只不过就是吃多吃少的问题。像是题目所说的“家常菜”，既然是家常菜，那就得从适合糖尿病患者食用的方面来考虑，让患者吃起来更放心。尤其要注意以下几点。

图片来源于站酷海洛

1、少放糖：我国不同地区的人做菜口味也不一样，如南方偏甜，北方偏咸。据说无锡人对甜食的钟情度极高，几乎道道菜都必须放糖。这对正常人来说，或许吃起来会更可口，可对于糖尿病患者来说，并不友好。

代表菜：糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋藕，锅包肉，红烧肉，红烧茄子、风味茄子，鱼香肉丝，宫保鸡丁，拔丝山药等。

2、少放油：高油食物也是糖尿病患者的禁忌，因为油脂摄入超标不仅会导致糖脂代谢紊乱，诱发超重、肥胖，不利于餐后血糖的管理，同时也会加速动脉粥样硬化的进展，增加心血管并发症的发生风险。

代表菜：炸藕合、炸鸡、炸鱼、炸薯条、炸丸子、油条、油饼等油炸食物。

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3、少放调味品：除了糖和油之外，食盐、味精、酱油、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、孜然等调味品，如果出现在糖尿病患者的饮食中，也不利于餐后血糖的控制。

代表菜：炸酱面、鱼香肉丝、腌制食物 、烧烤、烟熏食物、加工肉食（如香肠、培根、肉罐头、酱牛肉等）。

4、本身富含淀粉的家常菜：有些食物即便在烹饪的时候不添加任何多余的调味品，但本身就是富含淀粉、糖分的食物，所以吃了就相当于多吃了很多的主食，如果不控制馒头、米饭等主食的摄入，必然会导致餐后血糖失控。

代表菜：莲藕、山药、土豆、红薯、紫薯、玉米粒、甜菜等。

总之，糖尿病患者饮食必须慎重，要清楚哪些食物不能吃，哪些食物要少吃，哪些食物可以放心吃，尤其是一些看似很安全，实则也是升糖元凶的食物，一定要远离。

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