不健康的“健康食品”之——腐竹

上一期我们讲过了不健康的零食乳酸菌饮料，这个还算是零食，今天要讲的这个食物算是爸妈都喜欢的菜类，可以说每天都出现在你家的餐桌上——腐竹。

腐竹算是一个，豆制品。这个豆制品因为口感软嫩，主要是跟谁在一起都可以吸收汤汁的味道，所以很多人都喜欢拿腐竹当配菜，还有些人看着腐竹小小的身材，能一口气吃一盘，毕竟腐竹的原料其实就是豆子，豆子的热量有多少大家都能心中有数。

但是你知道吗，腐竹的热量真的不低啊！一般来说腐竹分为泡发版本和没有泡发版本，没有泡发的腐竹，热量为461kcal/100g。而大家常诟病的高热量零食——薯片，它的热量也才543kcal/100g。这也就是说，没有泡发的腐竹比你妈妈不让你吃的薯片热量还高。哈哈哈，是不是又有一种冲动想给妈妈发文章了。

别急，我们接着聊。

当腐竹泡发以后，虽然含水量上升了一大圈，但热量并没有变得很低。1斤干腐竹，一般可以泡出1.8-3斤的湿腐竹。我们取个折中，按泡发率240%来算，泡发后腐竹的热量仍旧高达192kcal/100g，而低脂的午餐肉热量是211kcal/100g。

（图片来源：站酷海洛）

看到没有，刚才举例子的都是一些荤菜，腐竹虽然在菜品中一直充当着配菜的角色，但是他的能量可是能跟荤菜平起平坐了。这也就是说，如果你妈妈今天中午给你做一个凉拌腐竹，配上凉菜里的香油和麻酱，那你这顿饭的能量也算是爆棚了呀。

最要紧的是，腐竹经常还有另外一种形式——油炸豆皮。很多腐竹不甘心于自己是一个泡发的小豆皮的形象，他们油炸之后的口感更加感人，热量也是炸弹一枚。

所以，如果家里有肥胖人群，建议你们少做点腐竹这种配菜吧。

另外，腐竹这个食物，吃的时候还有讲究：腐竹不适合与含草酸高的食物在一起，腐竹中含有大量的钙质和草酸结合可能会形成难以溶解的草酸钙，这样人们很难吸收到钙质。

腐竹也不能和蜂蜜一起吃，假如这两种食物搭配可能会导致腹泻的情况。

腐竹确实是一种不错的食物，它的做法也有很多，大家可以选择比较好的腐竹做菜，吸收其中的营养成分，但是别拿豆包不当干粮，它的热量大家做到心中有数。