【葛洪桂龙药膏】提示：错误吃鸡蛋会让你得不偿失！

　　吃未熟鸡蛋易引起腹泻

　　鸡蛋中含有抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶。在未煮熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，会影响食物中的生物素的吸收，初期会出现食欲不振、皮肤发炎、全身无力、疲乏等症状。而且也会对导致人体对鸡蛋蛋白的消化和吸收。

　　鸡蛋形成的过程中会带菌，未熟的鸡蛋会因为不够熟而不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温处理后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

　　吃煮老的鸡蛋不易吸收

　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

　　鸡蛋与豆浆同食降低营养价值

　　鸡蛋和豆浆的营养价值都是排在前列的，但是很多人选择这两种食物搭配吃。豆浆性味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等极多的营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质：胰蛋白酶。它与蛋清中的卵清蛋白相结合后，会造成营养成分流失，大大降低二者的营养价值。

　　鸡蛋与糖同煮导致血液凝固

　　有很大一部分的年轻人喜欢吃甜食，连在煮食鸡蛋时也会加糖同煮，但鸡蛋与糖在高温作用下会生成一种糖基赖氨酸的物质，它会破坏鸡蛋对人体有益的氨基酸成分，最重要的是此物质有凝血作用，当在进入人体后会造成危害。

　　炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味

　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，就是多此一举，不仅没有好处而且还会影响鸡蛋本身的谷氨酸钠，破坏鸡蛋原有的鲜味。

　　煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质

　　煮熟的鸡蛋由于外壳太热太烫手而剥不开，在遇到这种情况下，有些人选择将鸡蛋浸在冷水中，利用蛋壳蛋白热膨胀原理，使蛋壳容易剥落。看似非常好的方法但却是错误的做法。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，防止微生物侵入且让蛋内水分营养不易挥发，但鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体溢出，若此时将鸡蛋置于冷水会使气腔内温度骤降呈负压，微生物和冷水以及细菌可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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