哪个牌子的古法红糖好

　　随着假红糖“赤砂糖”在央视315晚会的曝光，关于普通工业红糖的热潮日渐式微，与此大相径庭的是古法红糖逐渐走进千家万户。哪个牌子的古法红糖好?这成为摆在消费者心头一个亟待解决的问题。今天小编将通过对古法红糖的分析，来消除消费者心头的困惑，看看什么才是好的古法红糖。

　　李时珍所著《本草纲目》中明确记载：红糖有

　　“和脾缓肝”、“补血、活血、通淤、排恶露之功效”

　　(图片采自李隆记官网)

　　古法红糖的效果毋庸置疑。然而，对细节的相异处理决定着不同品牌的古法红糖产品存在高低之别。比如在原料的选择上，一般白砂糖可以用甜菜和甘蔗作为原料，而为了确保甘蔗汁液更足，以李隆记为例，原料则是新鲜收割的甘蔗，而且规定了甘蔗必须是古荻蔗。

　　在我国，有一个地方非常适合种植甘蔗，因为这里年降雨量在1300mm左右，日照在1900个小时左右，是种植甘蔗的优选之地，这里就是湘、黔、渝三省交接处。时至今日这个地区都还保留着种植甘蔗的习惯，因此这个地区熬制的古法红糖曾一度闻名中外。而现今李隆记的熬制工艺便是由清康熙年间苗人李氏改造而来独创“三星灶”，蔗香悠远，甜而不腻，这，便是古法红糖。

　　什么是古荻蔗?《食疗本草》的作者孟诜说过，蔗有赤色者，名昆仑蔗，白色者名荻蔗。王灼的《糖霜谱》指出：曰竻蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖。曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，止可生啖，不堪作糖。也就是说，白色的荻蔗可用于熬糖，尤其是古荻蔗，蔗身粗壮，通体白霜，皮硬肉脆，纤维粗长，清甜多汁，非常适合用于熬制古方红糖。而在古荻蔗的种植与管理上，不施化肥、不打农药，利用生态方式控制虫害，从而保证产品的原生健康，这是古法红糖制作的要求。

　　做最纯正的红糖，肩有责任的担当。李隆记古法红糖传承的不仅仅是熬制红糖的古法工艺，还有安全健康的生产环境，以及对社会大众的责任意识，这，就是古法红糖品牌的力量。

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