手工制作古法红糖的功效

　　随着消费者健康观念的逐渐提升，古法红糖开始摆脱掉传统的食用方式。比如从以前单纯的女子经期或产妇排恶露食用，到现在办公室的古法红糖冲泡饮用、厨房的古法红糖作食材甚至是用古法红糖作面膜来护肤，凡此种种，都体现了生活中手工制作古法红糖的功效。

　　市面上所售的“红糖”，实际多为赤砂糖，是用工业白糖的尾料制作而成。与赤砂糖不同，古法红糖原料采用纯种甘蔗，其通体白霜，皮硬肉脆，清甜多汁，而不像赤砂糖随便采用甜菜或者一般甘蔗作为原料，再利用机器进行化学加工;在制作方法上，正宗古法红糖采用古法熬制，以李隆记古法红糖为例，沿用改良过的“三星灶”物理熬糖工艺，“全程柴烧+手工熬制”的古法红糖，其营养价值高出普通红糖不少。

　　至于古法红糖的功效毋庸置疑，实际记载的案例也不胜枚举。唐《新修本草》便有这样的记载：给虚弱的产妇吃糯米酒酿卧鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果产妇不仅产下了健康的婴儿，而且身体比产前还结实健康，这便是古代医学家利用古法红糖特性，以温热补虚寒的实例。

　　流传最广的是明李时珍所编纂的《本草纲目》，其间有这样的记载，“和脾、缓肝、补血、活血、通淤以及排恶露”，这便是对古法红糖功效的实证。同时，古法红糖中含有麦角新碱，能够促进子宫的收缩，帮助淤血排出，发挥暖宫的作用，在古代已将古法红糖作为排露的必备用品。

　　发展到如今，通过“温而补之，温而通之，温而散之”，手工制作古法红糖的功效早已得到广大中医营养学家的认同。即便在科技发达的日本，很多食品也是特地标明“纯正红糖”字样，这从一个侧面说明了古法红糖非同于赤砂糖的作用，所以家庭应常备古法红糖，既可作家常美食之食材，也可供女性美容养生之使用。

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