不了解脂肪的人，请不要随便减肥

　　提起脂肪，我们会想到肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化等严重威胁人类健康的疾病。实际上来讲，脂肪是四大生物物质(蛋白质、核酸、糖类和脂肪)之一，在生命活动中发挥着举足轻重的作用，比如细胞膜主要就是由脂类组成。从分子组成上讲，脂肪和糖类都是由碳、氢和氧三种基本元素组成;但从物理特性上讲，二者又表现出截然不同的特性：脂肪润滑，不溶于水，糖类则粘糊，易溶于水。

　　传统观念认为，脂肪是能量物质之一，是体内能量储存的主要形式。脂肪主要在肝脏中合成，在脂肪细胞中储存。正常情况下，脂肪主要分布于皮下、腹股沟、肠系膜等部位。

　　事实上，除了储备能量外，脂肪还有很多功能，概括起来主要有以下几个方面：

　　1、 保温功能

　　在我们的皮下附有一层脂肪层，该脂肪层对体温的调节具有重要的作用，就像新建的住房在外装饰时使用的海绵材料一样。

　　2、 缓冲作用

　　机体的器官、组织、细胞无处不在一个柔性或弹性的环境，这样才有各自活动的空间、自我调整的空间和对外界刺激做出反应的空间。因为人体本身就是一个自身活动及与外界环境不断互动的复杂生命体。提供这种弹性或柔性环境主要靠机体的一套缓冲体系，包括各种缓冲液体、细胞外基质和脂肪组织等。如我们的血液、淋巴液和脑脊液都是很好的缓冲液体。脂肪柔软的特性使之成为提供缓冲作用的良好介质。

　　3、 润滑作用

　　脂肪的润滑作用不难理解。如汽车的发动机、齿轮及多种处于活动状态的物体都需要脂肪或油脂的润滑作用，以防止摩擦和生锈。附着在我们肠系膜的脂肪对肠道蠕动就起到了很好的润滑作用。

　　4、 参与糖脂代谢

　　脂肪组织也是重要的内分泌器官，可分泌多种脂肪因子，如瘦素、脂联素、抑制素等，直接参与机体的糖脂代谢。脂肪分解产生的游离脂肪酸则是导致胰岛素抵抗的一个重要原因。

　　5、 脂肪具有极高的营养价值

　　举几个例子说明一下。一是骆驼的驼峰。驼峰主要由脂肪组织组成，它们可以保证骆驼在沙漠上长时间长途跋涉所需的营养和物质供应;一是孩子喝的牛奶或母乳。奶品中含有大量的脂肪，是孩子生长发育不可缺少的;还有就是在新生的啮齿类动物，如乳鼠的肚皮下有一块脂肪组织，俗称“小奶瓶”，这块脂肪组织可以保证乳鼠在没有母乳喂养的情况下可以在野外存活一周左右的时间。

　　6、 脂肪组织中含有丰富的干细胞

　　近年来的研究发现，在脂肪组织中含有丰富的干细胞。脂肪干细胞已经被用于再生医学领域的研究并证实效果惊人，例如皮肤美容、免疫力提升、对抗性器官衰老等方面，未来人类征服冠心病、糖尿病、脑血管病、老年痴呆等难治性重大疾病，均需要脂肪干细胞充当“急先锋”。

　　与其他组织器官相比，脂肪组织是一种相对“惰性”的组织，代谢比较缓慢，可以作为一种生物资源在深低温环境中储存起来，在将来根据需要提取使用。

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