病毒收割者——免疫球蛋白

　　一：免疫球蛋白是什么?

　　免疫球蛋白是一类与人体免疫功能密切相关的球形蛋白质，广泛存在于人体和动物体中。其英文为“Immunogloblobulin”，因而场所写为“Ig”。免疫球蛋白根据其结构和功能的不同分为五类，以字母命名，分别叫做IgG、IgA、IGM、IgD和IgE。IgG是分布最广的免疫球蛋白，它能够促进免疫细胞对病原体的吞噬;促进免疫细胞对肿瘤细胞或受感染细胞的杀伤和破坏;当第二次与相同病原体接触时可与之发生凝集反应，是唯 一能通过胎盘传递给胎儿的免疫球蛋白，可增强胎儿和新生儿的免疫力。它是牛初乳中含量最 高的免疫球蛋白，他能部分取代人类母乳IGA的功能。牛初乳中的IgG含量是人初乳的50~100倍，是牛常乳的50~150倍，对病毒、细菌及真菌感染具有强大的防治作用。

　　二：牛初乳中的免疫球蛋白

　　牛初乳是一种天然富含免疫球蛋白的全新功能性抗菌食品。其实富含的免疫球蛋白IgG或IGA与临床上所用针剂的主要免疫球蛋白(IgG)均同样能够支出免疫系统功能，发挥特定抗菌作用。而且通过使用初乳社区免疫球蛋白的方式非常直接、方便、安全，无任何毒副作用。

　　三：免疫球能为我们做什么?

　　研究测定结果显示，产犊后第 一次挤乳，初乳中lgG平均含量为67·23mg/ml，之后随泌乳过程含量迅速下降，24小时候后已降至10·15mg/ml，到第五天以后已经接近常乳水平。免疫球蛋白具有多种生理活性功能，能与抗原发生特异性结合，抗原与免疫球蛋白反应结合后后就会失去破坏人体健康的能力。lgG和lgM与相应的抗原结合后，可以激活补体，从而使得细胞溶解。免疫球蛋白还可以结合细胞生产多种生物学效应，中和毒素，溶解细菌，通过胎盘向胎儿体内传递免疫力，使得机体的抗性(如胎儿和新生儿的抗感染能力)增加等。

　　四：病毒收割者

　　其中lgG是牛初乳中含量最 高 的免疫球蛋白，他能部分取代人类母乳lgA的功能。牛初乳中lgG的含量是人初乳的50~100倍，是牛常乳的50~150倍，对病毒、细菌及真菌感染具有强大的防治作用。lgM是相对分子质量最 大的免疫球蛋白，在补体和吞噬细胞参与下，其杀菌、溶菌、激活补体和促吞噬等作用均显著强于lgG，主要分布在血液中，对防治中血症其重要作用，牛初乳lgM的含量为牛常乳的50~100倍，与人具有抗原同源性。lgA是粘膜局部抗感染的重要免疫物质。lgE具有被动皮肤过敏抗原的活性，无论病毒和抗菌的活性，对机体抗过敏反应和抗寄生虫感染有特殊意义。

　　同时，免疫球蛋白对许多生物和病毒具有抑制作用，如志贺菌、沙门菌、佛氏痢疾杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、脑病毒和流感病毒等。、

　　另外，初乳中lgG的含量与其他生物活性物质的含量呈一定的正相关，是初乳中的主要功能性组分，也是衡量牛初乳及其制品质量的重要指标，因此在牛初乳制品的开发方面，可通过测定lgG的含量确定制品的优劣。

　　【参考文献】

　　中国保健协会科普教育分会.《牛初乳与营养免疫》.中国医药科技出版社

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