古法红糖的功效，古法红糖鉴别的方法

　　古法红糖最近两年日益受到消费者的关注，但是很多人对古法红糖的功效以及古法红糖的鉴别方法不是特别了解，小编今天整理了一些相关知识分享给大家。

　　明显的砂层是鉴别古法红糖的依据(本图转自李隆记官网)

　　古法红糖的功效

　　在中医的营养学角度看来，古法红糖性温，可以通过温而补之、温而通之、温而散之等循序渐进的温补方法来达到补血的功效，对于具有补血等生理需求的女性来说，现代中医学专家都会经常推荐古法红糖。由于女性特殊的生理情况，在经期、孕期、产乳期适当食用古法红糖可以有效促进血液循环，达到缓解不适、矫正贫血、增强体质等作用。

　　由于普通红糖在生产过程中舍弃了大部分营养成分，因此功效甚微。相反，古法红糖因为完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等营养物质，所以能充分起到《本草纲目》记载的红糖“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤以及排恶露”等作用。

　　以李隆记古法红糖为例，其完整保留了甘蔗的营养成分，其中的葡萄糖释放能量的速度快，人体的吸收利用率也更高，不仅可以帮助人们快速补充体力，针对营养不良、食欲不振、中气不足等问题也有特殊的效果。不管是女性特殊时期、老人身体虚弱还是大病初愈等人群，都可以适当多摄入古法红糖，能起到极佳的疗虚进补作用。

　　可以看出，古法红糖的功效是毋庸置疑的。值得注意的是，现在有的红糖牌子出自小作坊、小工厂，可能存在生产、卫生等指标不过关的问题，大家在选购时还是要认清商标，仔细选购。

　　市场上红糖品类繁多，如何鉴别古法红糖?

　　要辨别古法红糖与现代红糖，首先可以闻味道，正宗古法红糖闻起来是甘蔗纯天然的甘香，清香之中带着淡淡的甜味，没有刺激性气味;普通红糖闻起来则是一种甜到发腻的刺激性甜味，没有天然、恰到好处的甘甜香气。其次，可以通过手感来辨别。块状的古法红糖从横截面看会有一些明显的沙子似的纹路，用手碾一下可以看到它变成很绵软的沙状;普通超市卖的红糖一般是粉状，手感比较黏腻，并且容易结块。

　　另外，从实际的食用情况也可以辨别出古法红糖。品：一般的现代红糖熬煮之后的味道较大，容易掩盖其他材料的味道，对于肠胃较虚弱的人群来说，吃完普通红糖还可能引起胃酸等现象。但古法红糖即使煮过也一样是清香的味道，并不会掩盖其他材料，喝过之后嘴里不会留下酸味，取而代之的是淡淡的甘甜，并且胃中和手脚都会渐渐暖和起来。同时，从古法红糖开水冲泡时是否产生气泡来鉴别古法红糖也是其中一个重要方法，古法红糖在冲泡时会产生气泡。以上是一些鉴别古法红糖的小技巧。

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