趣味蔬菜纠正孩子挑食

　　许多孩子两三岁时，聪明伶俐，活泼可爱，很招人喜欢。但是他们有个坏习惯：不爱吃蔬菜。

　　一到冬天，嘴角就溃烂起来。而且由于长时间缺乏维生素，甚至经常便秘。任凭父母怎么劝说，小家伙就是不吃菜。家长撇开说教的方法，另寻他途，或许会有好的效果。

　　平时常见、普通的蔬菜也会72变，给你的宝宝自由的思想空间，和他一起认识这些可爱的蔬菜!爱上蔬菜并不难哦，就从这样富有想象、创意的生活细节开始吧!

　　蔬菜Q&A

　　Q：孩子不愿吃蔬菜，我就给他多吃水果，水果可以替代蔬菜吗?

　　A：水果并不能完全替代蔬菜。

　　首先，蔬菜中无机盐和维生素的含量一般来说比水果丰富。

　　其次，蔬菜中含有的纤维素比水果多。纤维素可以刺激肠的蠕动，减少肠对体内毒素的吸收。

　　另外，蔬菜中所含的糖分以多糖为主，进入人体后需经消化道内各种酶水解成单糖后才能缓缓吸收，因而不会使血糖骤增。

　　Q：蔬菜烹调时，要注意一些什么?

　　A：1、选购新鲜蔬菜。蔬菜应现购现吃，尽量不要食用已出储存几天的蔬菜，因为在这过程中维生素会发生氧化而被破坏。

　　2、有些蔬菜要初步加工后再吃，如菠菜，笋，洋葱，茭白等含有草酸，会影响食物中

　　钙的吸收，在烹制时可先在开水中烫一下，去除草酸。

　　3、现吃现炒。蔬菜在炒后放置的时间越长，维生素的损失越多，据报道，蔬菜炒后放置1小时，维生素损失75%。

　　妈妈们不妨试试下列方法，或许你家的宝宝也能爱上蔬菜，不再挑食：

　　把菜做成馅儿。小孩爱吃饺子、包子。我就把菜和肉馅儿拌在一起包成饺子或包子。每次加不同种类的菜，比如今天用扁豆，过两天就用芹菜，但是菜一定要剁得碎一些，这样菜肉混在一起口感比较好，孩子就爱吃了。

　　把菜做成泥。孩子不爱吃菜一般来说都是因为觉得菜不好嚼，或者嚼不动。如果把菜做成菜泥或者直接上锅蒸，就可以除掉孩子不喜欢的那种蔬菜粗纤维的口感。

　　比如把南瓜或者红薯蒸熟，再加上各种适合孩子的调味品，一般情况下，孩子会比较喜欢吃。像这样的菜还有茄子、土豆等等。