蘸番茄酱吃烤肉能防癌
2014-06-30 00:00
来源：沈阳晚报
核心提示：在烤肉的表面抹上一层番茄酱，可以降低烤肉时的温度，对于降低高温饮食所带来的致癌风险很有帮助。
全国著名营养学专家告诉记者，吃烧烤的时候蘸点番茄酱是保健的好方法。这是因为番茄酱中的番茄红素能有效预防前列腺癌和消化道癌。而这两种癌症在中国的发病率正在直线上升。另外，在烤肉的表面抹上一层番茄酱，可以降低烤肉时的温度，对于降低高温饮食所带来的致癌风险很有帮助。
更令人觉得欣慰的是，番茄酱中还含有一定量的膳食纤维。膳食纤维虽然不能作为被人体消化吸收的营养素，却能起到减缓人体对致癌物吸收速度，减少对致癌物吸收数量的作用，因此也能从侧面起到辅助防癌的作用。
