男人：用香喷得不是气味是品位

　　这世上真正懂得闻香的人毕竟是少数。无论是掩盖体味的香水本源，还是如今香水盛行现象背后的商业驱动，皆不得闻香的真髓。中国古代的文人雅士曾发展出“好香用以熏德”的香道，只可惜业已失传。

　　如今在轰轰烈烈的香水大战中，一部分制香者开始为真正挑剔的鼻子而创作香水。他们发现，其实香水同葡萄酒一样也讲究“ 年份”与“产地”。于是，传统制香的理念在经历了上百年的一成不变后，终于受到了强有力的挑战。

　　升级版名香的前世今生

　　Givenchy公司的香水主管Alain Lorenzo意外发现形容Veuve Clicquot香槟的那些词语同描述香氛的如出一辙。在他看来，香水同香槟一样，每年原料作物的品质均不尽相同。而香槟品牌为了维持产品的口味统一性，酿造时必须将当年的原料作物与陈年的原料作物混合使用。香水的提炼也同理。而每隔一段时间，香槟品牌都会推出特别的“年份香槟 ”以纪念当年品质卓越的收成。花香亦是岁岁年年都不同，香水界却从未推出过 “年份香水”。

　　Givenchy Harvest系列当属香水界最具革命性的产品。它重新配方了Givenchy旗下 Amarige、Organza、Very Irresistable这3大名香。首推的Givenchy Harvest Amarige主料是2005年，Grasse附近的一处野生含羞草。去年此处的含羞草美丽不可方物，成了当地人的一大谈资。Givenchy一口气买下了七成这批含羞草的萃取物。而最终获得的Givenchy Harvest Amarige可以感受到25%的含羞草香氛，而原先的Givenchy Amarige则只能感受到 10%。

　　至于Givenchy Harvest Organza则特别选用了印度Tamil Nadu地区的素馨花，与原来的香水比起来，花香更馥郁，滞留期更长，这都得归功于这批素馨花卓越的品质。而 Givenchy Harvest Very Irresistable则启用了保加利亚玫瑰谷的玫瑰，嗅觉上也更刺激且具诱惑性。

　　这批难得的好香均承载于镀金的器皿中，以纯金的Givenchy品牌标识作“封印 ”，并在标签上清晰地注明年份与产地。售价上仅比原来的版本贵20%而已，却严格控制产量，拿Givenchy Harvest Amarige来说，全球仅售8000瓶。

　　向好收成致敬

　　而法国香水品牌L’Artisan则并没有向Givenchy公司学习，用特别的原料来提升原香的品质，他们决定彻头彻尾只用一种花来制作全新的Grand Cru香水系列。前年， L’Artisan获悉某小供应商手里有 100—300升品质相当卓绝的柑橘花萃取精华，便跑到突尼斯原产地的花田里亲自嗅香，惊为天“香”。

　　事实上，在传统的香水工业里，高品质的萃取精华一般均需特别处理使之平庸化，才能投入生产以维系香水品牌的统一性，颇有些暴殄天物的意思。 L’Artisan不愿看到这批萃取精华沦为贩夫走卒，遂买下了这批柑橘花的所有萃取精华。

　　由于气候与土壤的综合因素，使得2004年的这批柑橘花品质特别卓绝，它的前调清新，后调则非常性感温暖，几近动物香。这款香水经专家试闻后，获得交口称赞。去年10月， Fleur d’Oranger 2005诞生了，它被装载在精美的木盒中，售价折合人民币为2100元。

　　今年，L’Artisan的Grand Cru系列又添新品种。法国Loreze地区2005年收成的水仙，其香较之以往更为浓郁丰富。而该系列日后的新品则压根无法预测，用 L’Artisan的CEO Clero的原话说 “这是大自然的美丽意外，乃天下的优雅瞬间。”

　　由于产地与年份的限制，这些香水永远无法一式一样再现，没了也就没了，与时尚界的限量版潮流不谋而合。然而普通消费者可能压根无法察觉Givenchy与L’Artisan这批香水的高级所在，仅有真正的行家里手才能得此真味。

　　说到底，这批香水贩卖的并非只是香氛本身与豪华的包装，而是香水的核心 ——花汁。因此Givenchy不如 L’Artisan这般聪明，前者只是贩卖 “升级版”名香，而后者则真正在向难得的好收成致敬。